Рецепт: Калина перетертая с сахаром - Вкусное средство от простуды и давления

"Калина красная, калина вызрела"... Не случайно эта ягода так широко воспета в народном эпосе. Очень полезная эта красная ягода да и хранится хорошо и долго. Помню у бабушки в деревенской хате веточки калины были развешены на кухне, как гирлянды. А зимой соседи бежали к бабушке за этой чудодейственной целебной ягодой, когда их близкие простужались. Ведь калина обладает жаропонижающими свойствами.

Калина помогает быстро вылечить простуду. Благодаря содержащимся в ней многочисленным фитонцидам, калина хорошо помогает в борьбе с вирусами. Так что при коронавирусной пандемии ягоды калины- средство очень актуальное.

Еще в в калине много витамина А и С. Много пектина, что благоприятно для работы кишечника. Калина хорошо помогает от высокого давления. Еще калина считается антиоксидантом, а ее полиненасыщенные кислоты способствуют снижению уровню плохого холестерина в крови.

В наших квартирах калину развешивать негде, поэтому я предлагаю вам свой рецепт свежей калины, перетертой с сахаром. Ценность в том, что это сырое варенье, обладающее всеми свойствами калины. Сахара много не надо, калина за счет своих антисептических свойств и так хорошо хранится. Можно сделать два варианта протертой калины: с косточками и без косточек

Рецепт № 1. Калина, перетертая с сахаром с косточками.

Срезаем с деревца ножницами ягоды калины прямо на веточках (так быстрее)

Тщательно моем в воде и выкладываем на бумажные полотенца обсохнуть

Обрываем ягоды калины. В кастрюльку кладем только целенькие, ярко- красные ягоды.

На килограмм ягод калины высыпаем 500 грамм сахара.

Перемешиваем с сахаром и осторожно, чтоб капли сока не разлетались по сторонам, сначала жамкаем руками.

А теперь разминаем толкушкой. Делается это быстро.

Не спешим разливать сразу по баночкам. Дня два пусть стоит на столе, а вы периодически ее перемешиваете, чтоб весь сахар тщательно растворился. Благодаря пектину калина быстро густеет, желируется.

Можно и по баночкам разложить. Вот такое целебное сырое варенье из калины получилось. Не очень сладкое, с присущей ей терпкостью и едва уловимой горчиночкой.

Вкусно очень и просто так покушать. Мне нравится "обсасывать" эти плоские косточки.

И чай попить, и с простудой быстро справиться.

Рецепт № 2. Калина, протертая с сахаром, без косточек.

Берем так же 1 кг ягод калины. Перебиваем их блендером или в чаше кухонного комбайна.

Процеживаем через сито, слегка помогая сверху рукой или ложкой.

Вот столько калиновой мякоти у нас получилось

К перетертой калиновой мякоти добавляем 500 грамм сахара.

Тщательно перемешиваем, желательно периодически в течение двух суток, чтоб сахар отлично растворился.

Разливаем по баночкам.

У нас получилось больше литра живого калинового варенья без косточек. Ставим баночки с вкусным и полезным снадобьем в холодильник или в подвал.

Косточки тоже не выбрасываем. Заливаем их кипятком или горячим зеленым чаем. Бесподобно вкусный целебный напиток получается, все в нашей семье пьют его с удовольствием.

Приятного чаепития!
А если вдруг заболеете, калина быстро поможет встать на ноги! В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины - настоящее спасенье. Достаточно положить в кипяток пару ложечек протертой с сахаром калины.

Крепкого вам здоровья!