Рецепт: Свиные уши - К пиву своими руками

Всем доброго времени суток.

Продолжаем тему пивной кухни, а именно закусок под пенный напиток. Сегодня очередные свиные ушки. Делать относительно легко, давайте начинать.

Для начала отварим ушки, конечно предварительно очищенные. Я срезаю лишний жир у основания. Варю с головкой лука, лавром и перцем.

Варим пару часов.

Затем остудаем прямо в бульоне.

Затем достаём и нарезаем на удобные кусочки.

Параллельно готовим маринад.
Я сознательно не указывал в аннотации состав именно моего маринада, не вижу в этом смысла. Нравиться острое - кидаем Чили и чёрный перец. Кислое - больше уксуса. Сладкое - вперёд с сахаром и так далее.

Я люблю острое и копченое. Мой состав примерно такой: соус барбекю, копченая паприка, соль, уксус яблочный, сухой чеснок и кориандр.

Перемешиваем маринад и ушки, даём настояться.

Наливаем пиво, употребляет.

Просто, легко и очень вкусно.

Пробуйте, не бойтесь экспериментов. Всем пока!