Добавить рецепт
polytbmРоссия, Челябинск
Репутация: +2013Все рецепты автора: 86
Дата публикации: 2020-12-08
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Пампушки польские - По рецепту 1892 года
Ингредиенты:
творог 5% - 400 гр.;
мука пшеничная - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сметана 20% - по вкусу
Способ приготовления:
творог 5% - 400 гр.;
мука пшеничная - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сметана 20% - по вкусу
Очень вкусный рецепт нашла в очень старой кулинарной книге.
Это блюдо напоминает современные "Ленивые вареники". Даже предполагаю, что "Ленивые вареники" это революционное название "Пампушек польских". Но получается вкусно, готовиться быстро и совсем не сложно из продуктов представленных на фото.
Творог нужно протереть через сито, что бы избавиться от крупинок. Если кому-то крупинки не мешают или творог достаточно мягкий, можно исключить этот этап.
Добавить муку, вмешать. постараться получить однородную массу.
Затем вбиваем яйца. Лучше вмешивать по одному яйцу. В оригинале указано 4 яйца, у меня, по факту, вбилось 3 шт. С четвертым я решила не рисковать, так как тесто могло получиться слишком жидким и далее не сформироваться в маленькие булочки. Думаю, что в XIX веке или яйца были мельче, или творог суше.
Получившееся тесто посолить, еще раз перемешать.
Пампушки варят в кипящей воде. Как только всплывут нужно вытащить друшлаком в глубокое блюдо.
Это блюдо напоминает современные "Ленивые вареники". Даже предполагаю, что "Ленивые вареники" это революционное название "Пампушек польских". Но получается вкусно, готовиться быстро и совсем не сложно из продуктов представленных на фото.
Творог нужно протереть через сито, что бы избавиться от крупинок. Если кому-то крупинки не мешают или творог достаточно мягкий, можно исключить этот этап.
Добавить муку, вмешать. постараться получить однородную массу.
Затем вбиваем яйца. Лучше вмешивать по одному яйцу. В оригинале указано 4 яйца, у меня, по факту, вбилось 3 шт. С четвертым я решила не рисковать, так как тесто могло получиться слишком жидким и далее не сформироваться в маленькие булочки. Думаю, что в XIX веке или яйца были мельче, или творог суше.
Получившееся тесто посолить, еще раз перемешать.
Пампушки варят в кипящей воде. Как только всплывут нужно вытащить друшлаком в глубокое блюдо.
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту:
