Пампушки польские


Репутация: +2013
Все рецепты автора: 86
Дата публикации: 2020-12-08
Рецепт понравился: 24

Рецепт: Пампушки польские - По рецепту 1892 года

Ингредиенты:
творог 5% - 400 гр.;
мука пшеничная - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сметана 20% - по вкусу
Способ приготовления:
Очень вкусный рецепт нашла в очень старой кулинарной книге.

Пампушки польские фото


Это блюдо напоминает современные "Ленивые вареники". Даже предполагаю, что "Ленивые вареники" это революционное название "Пампушек польских". Но получается вкусно, готовиться быстро и совсем не сложно из продуктов представленных на фото.

Пампушки польские фото



Творог нужно протереть через сито, что бы избавиться от крупинок. Если кому-то крупинки не мешают или творог достаточно мягкий, можно исключить этот этап.

Пампушки польские фото


Добавить муку, вмешать. постараться получить однородную массу.

Пампушки польские фото


Затем вбиваем яйца. Лучше вмешивать по одному яйцу. В оригинале указано 4 яйца, у меня, по факту, вбилось 3 шт. С четвертым я решила не рисковать, так как тесто могло получиться слишком жидким и далее не сформироваться в маленькие булочки. Думаю, что в XIX веке или яйца были мельче, или творог суше.

Пампушки польские фото


Получившееся тесто посолить, еще раз перемешать.

Пампушки польские фото

Можно формировать маленькие булочки.

Пампушки польские фото


Пампушки варят в кипящей воде. Как только всплывут нужно вытащить друшлаком в глубокое блюдо.

Пампушки польские фото

Смазать маслом (можно облить растопленным).

Пампушки польские фото

Сметану, или другой соус, подать отдельно.

Пампушки польские фото



Время приготовления: 45 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlgaCh
Очень быстро и очень вкусно!) ответить
polytbm
Вы совершенно правы. Не могу сказать, что я любитель вареников, но мне понравилось. Буду практиковать. ответить
Бессонога
Тина ленивые вареники...) ответить
polytbm
Да, типа Ленивы вареники. Только в вареники кладется больше муки, тесто раскатывают в колбаски и режут кубиками. Поэтому они получаются жесче или грубее ( не знаю как точнее выразиться). Пампушки более нежные. ответить
Ника-Клубника
Представляю, какие они вкусные ))) ... ответить
polytbm
Да, вкусные. Попробуйте приготовить, быстро и совершенно не сложно. Буду рада, если Вам тоже понравиться. ответить
Grettchen
Интересные пампушки) ответить
polytbm
Благодарю. Вообще историческая кухня очень интересна и занимательна. Столько неожиданностей. ответить
Лапулечка
не могу представить вкус творога в воде... ответить
polytbm
Нет, в воде вариться не творог, а тесто. Все-таки из смеси творога, муки и яиц получается тесто. ответить
ek9345
Очень аппетитно! ответить
polytbm
Спасибо! ответить
Оставить свой комментарий