Рецепт: Пампушки польские - По рецепту 1892 года
Ингредиенты:
творог 5% - 400 гр.;
мука пшеничная - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сметана 20% - по вкусу
Способ приготовления:
творог 5% - 400 гр.;
мука пшеничная - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сметана 20% - по вкусу
Очень вкусный рецепт нашла в очень старой кулинарной книге.
Это блюдо напоминает современные "Ленивые вареники". Даже предполагаю, что "Ленивые вареники" это революционное название "Пампушек польских". Но получается вкусно, готовиться быстро и совсем не сложно из продуктов представленных на фото.
Творог нужно протереть через сито, что бы избавиться от крупинок. Если кому-то крупинки не мешают или творог достаточно мягкий, можно исключить этот этап.
Добавить муку, вмешать. постараться получить однородную массу.
Затем вбиваем яйца. Лучше вмешивать по одному яйцу. В оригинале указано 4 яйца, у меня, по факту, вбилось 3 шт. С четвертым я решила не рисковать, так как тесто могло получиться слишком жидким и далее не сформироваться в маленькие булочки. Думаю, что в XIX веке или яйца были мельче, или творог суше.
Получившееся тесто посолить, еще раз перемешать.Можно формировать маленькие булочки.
Пампушки варят в кипящей воде. Как только всплывут нужно вытащить друшлаком в глубокое блюдо.Смазать маслом (можно облить растопленным).Сметану, или другой соус, подать отдельно.
Это блюдо напоминает современные "Ленивые вареники". Даже предполагаю, что "Ленивые вареники" это революционное название "Пампушек польских". Но получается вкусно, готовиться быстро и совсем не сложно из продуктов представленных на фото.
Творог нужно протереть через сито, что бы избавиться от крупинок. Если кому-то крупинки не мешают или творог достаточно мягкий, можно исключить этот этап.
Добавить муку, вмешать. постараться получить однородную массу.
Затем вбиваем яйца. Лучше вмешивать по одному яйцу. В оригинале указано 4 яйца, у меня, по факту, вбилось 3 шт. С четвертым я решила не рисковать, так как тесто могло получиться слишком жидким и далее не сформироваться в маленькие булочки. Думаю, что в XIX веке или яйца были мельче, или творог суше.
Получившееся тесто посолить, еще раз перемешать.Можно формировать маленькие булочки.
Пампушки варят в кипящей воде. Как только всплывут нужно вытащить друшлаком в глубокое блюдо.Смазать маслом (можно облить растопленным).Сметану, или другой соус, подать отдельно.
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту: