Рецепт: Овощная икра по-дачному - ... с тыквой, нежная и очень вкусная ...

Здравствуйте!

Сегодня мой рецепт будет посвящен овощной икре, из тыквы и кабачка.

Благодаря тыкве икра получается более нежной, поэтому последнее время готовлю именно с ней. Главное брать тыкву и кабачки в пропорции 50 на 50 или даже больше тыквы, 70 на 30, как у меня в рецепте.

Для удобства я готовлю тыкву в кастрюле, затем измельчаю и перекладываю в банки. Такая икра идеально хранится в холодильнике 2-3 недели, без стерилизации и добавления уксуса.

Тыкву нарезаем и перекладываем в кастрюлю, в которой будем готовить икру.

У меня тыква своя, сладкая и вкусная, но думаю можно взять любую, просто увеличить количество сахарного песка, если тыква не сладкая.

Ставим тыкву на плиту, добавляем воды и тушим на среднем огне, постепенно добавляя овощи и специи.

Очищаем и добавляем в кастрюлю репчатый лук.

Затем очищаем и добавляем в кастрюлю кабачок.

По желанию можно добавить и морковь, но у меня тыква сладкая, поэтому я не вижу в этом смысла.

Тушим овощи до готовности, не забывая про специи.

Я добавляю смесь приправ и аджику, она придаст икре пикантность.

За пару минут до готовности добавляю сахарный песок, как и в рецепте, он придаст икре сладость, которая на контрасте с аджикой просто идеальна.

Не зря приготовив икру по рецепту из программы готовлю ее снова и снова ...

Готовые овощи измельчаем до однородного состояния и перекладываем икру по баночкам.

Как и говорила в холодильнике без стерилизации такая икра хранится 2 - 3 недели.

Икра получается нежной, вкусной и пикантной, рекомендую попробовать.

Спасибо за внимание и до новых встреч!