Рецепт: Творожный кекс - очень нежные, по вкусу как ГОСТовские, только еще нежнее))

Этот рецепт я нашла в сети под названием "кекс Бобмический". Ну что, авторы не врали, это реальная бомба, за две недели это уже 5-й замес ))
Для кексов в оригинале нужно сливочное масло. Я его часто заменяю маргарином. Это немного дешевле (если брать недорогое масло и хороший маргарин, то цены уже будут близко), но на маргарине выпечка получается пушистее и ароматнее.
И так, маргарин растопить до мягкости (иногда беру просто теплый)

Добавить сахар и растереть. В оригинале надо взбивать миксером 3-5 минут и бла-бла-бла... Готовила я первый раз по науке, второй как быстрее, третий как удобнее (его и опишу). На итоговый результат метод не влияет ))
Я просто хорошенько смешиваю маргарин и сахар вилкой и откладываю ее в сторону.

Дальше беру в руки погружной блендер и работаю им. Вбиваю по одному яйца и смешиваю. 3 яйца - С0, у меня, думается, голубиные, поэтому беру 4 штуки.

Добавляю соду и ванилин, смешиваю

Творог. Беру самый простой. Если работать миксером, то творог нужен кремообразный, для блендера консистенция творога проблемой не является.

Последней ввожу муку. Ее смешиваю уже лопаточкой. Тесто получается густое, в формочки оно кладется плотными комками. Поднимается при выпечке вдвое, учитывайте это.

Выпекаю при 175-180 градусах примерно 30-35 минут (до легкого румянца)

Показываю разрез. Нежность зашкаливает, мягче бываю только пасхальные куличи. Вкус сливочно-ванильный, творог практически не ощущается.

Нереально вкусные кексы, рекомендую попробовать. Готовятся также быстро, как исчезают с тарелки ))
Приятного аппетита!