Рецепт: Запеканка из брокколи - ПП в лучшем виде!

В определенном возрасте приходишь к тому, что правильное питание - это не ругательство, а вполне себе необходимая опция для долгой и здоровой жизни. Кроме того, если проявить фантазию и немного поднатореть, то все это ПП можно готовить очень вкусно.

Сегодняшний герой - запеканка из брокколи. Мой ребенок в этом месте скорчил рожу:) Ничего, и он когда-нибудь дорастет.

Итак, берем брокколи. Можно свежие, можно мороженные. Нынче зима, я пользуюсь собственным замороженным урожаем этого года. Брокколи надо ошпарить. Для этого я кладу их в кипяток и держу там буквально минуту.

Не надо их долго варить, им еще потом запекаться. По истечении времени отбрасываем их на дуршлаг.

В эту запеканку кроме самой капусты можно положить еще и куриное филе или отварную говядину, или, к примеру, горбушу. У меня под рукой не оказалось. Но чтобы развеселить блюдо, я решила добавить вкуса и цвета в виде болгарского сладкого перца. Для этого я его помыла, очистила от семян и нарезала тонкой соломкой.

Пора приготовить заливку/заправку, которая и обеспечит нам запеканочный вид. Я хочу добавить туда шпинат. Зимой я тоже пользуюсь замороженным. Он сразу и резаный. Это очень удобно.

Можно разморозить его любым способом. У меня микроволновки нет, так что я его погрею в ковшике с небольшим количеством молока.

Когда шпинат растаял, добавляем в эту смесь оставшееся молоко, чтобы она не была горячая.

И выбиваем туда яйца. Все это дело я венчиком немного подвзбиваю. Получается что-то типа шпинатного омлета.

Не забудьте посолить!

Кстати, у меня в этот раз молоко как-то внезапно закончилось, и недостающий объем я дополнила овсяным немолоком. Почему нет? - тоже полезная альтернатива.

В последний момент в эту нашу смесь надо добавить тертый сыр.

Тут уж как рука возьмет. Чем больше сыра, тем жирнее блюдо, и тем легче его употреблять людям, которые не слишком любят брокколи. Моя семья - из таких. Им надо добавлять побольше сыра.

Овощи выкладываем в жаропрочную форму. Если она силиконовая, то ничего делать с ней не требуется. Но я взяла сковороду, ее надо хорошенько смазать растительным маслом, чтобы не пригорело.

В форму поверх овощей выливаем заправку и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Время приготовления может отличаться. У меня - около 40 минут. Я ориентируюсь на внешний вид запеканки. Когда она подрумянилась - значит можно доставать блюдо из печи.

Приятного аппетита, и будьте здоровы!