Рецепт: Плов с мясом - обыкновенный с мясом и рисом

Всем доброго времени суток!

Рецептов плова очень много, но я почему-то люблю классический рецепт. Простенький - рис и мясо.
Я долгое время жила в Туркменистане и там готовили именно такой плов.
Поэтому я сейчас вам покажу именно классику, без доп. ингредиентов и все просто.
Итак, начинаем.
Нам понадобится мясо, обычно в плове используют баранину, но так как у меня таковой нет, я возьму свинину.
Рис будет круглозерный пропаренный. Морковь и лук. Соль и подсолнечное масло. И чтобы плов выглядел золотистым, я добавлю немного куркумы.

Давайте готовить. Наливаем в казан масло.
Количество всех ингредиентов указано в таблице.

Рис промываем в проточной воде, но не замачиваем.

В разогретое масло бросаем мясо и жарим. Немного присаливаем. Я использую соль с приправами.

Мясо желательно жарить до готовности.

Бросаем лук, его получается очень много. И чем его больше, тем ароматнее будет плов.

Лук перемешиваем с мясом и так же пассеруем его до прозрачности.

Закладываем морковь и выравниваем ровным слоем.
Обычно морковь нарезают длинной соломкой, но я использую корейскую терку.

Немного протушим морковь, не нарушая слоя. И добавим куркуму.

Просто посыпьте куркуму по моркови.

Далее закладываем рис. Разравниваем.

И вливаем воду.
Я делаю так, к краю казана приставляю ложку и в ложку заливаю воду.
Вода должна быть холодной.

Наливаем воды на 3 высоты рисового слоя. Если рис будет не готов и вода испарится, то можно будет добавить еще, но уже кипятка.

После добавления воды, казан накрываем крышкой и оставляем готовиться рис. Конечно лучше за процессом следить, иначе можно поджарить лук и будет неприятный запах.

Ну вот, мой рис готов и я обожаю в нем чеснок. Поэтому погружаю зубчики чеснока в готовый плов и чеснок будет готов через несколько минут.
Вместо зубчиков можно погрузить в плов целые головки.

Плов готов. Подаем к столу. Можно выкладывать слоями.

Всем приятного аппетита! И если вы дочитали этот рецепт до конца, то жду ваших комментариев.