Рецепт: Рыбные котлеты "Нежные" - из филе камбылы

Доброго времени суток, всем. Купила филе камбалы прессованное. Хотела пожарить.

При размораживании, поняла, что кусочки очень маленькие.

Решила, что проще измельчить. Порубила ножом.

Сбрызнула соком лимона. Это по желанию. Одного кружка достаточно.

Добавила соль, смесь красного и чёрного перцев.

Порубила свежезамороженную петрушку, если есть свежая, то лучше добавить свежую зелень.

Хлебные сухарики замочила в небольшом количестве молока.

Как только, сухари размокли, добавила к рубленной рыбе. Всё тщательно перевешала.

Почистила и нарезала луковицу.

Нарезала зубчик чеснока, добавила.

Добавила яйцо и муку.

Причём разбила сначала одно, потом уже поняла, что мало одного и добавила второе. Тщательно перемешала. Фарш готов к жарке.

Допустила ошибку. Нужно было всё таки обвалять или в муке или панировочных сухарях.

Но вроде обошлось, хотя котлеты могли развалиться. Обжарила с двух сторон на растительном масле.

Котлеты получились нежные, сочные, вкусные, даже очень нежные. Но я поняла, либо надо их обваливать в панировке, либо булочка с молоком на такое количество фарша это лишнее).

А так очень вкусно и сытно, так как котлетки насыщены и специями и зеленью, а так же молоком и яйцами.

На этот раз гарнир очень простой - гречневая каша. Тем не менее сочетание вкусное. Хотя, с пюре или рисом было бы лучше.
Всем приятного аппетита!