Рецепт: Рассольник - По домашнему

Рассольник известен ещё с давних времен, но и до сих пор его любят готовит в общепите.
Вариантов приготовления рассольника очень много, как вегетарианский суп, так и сытное первое блюдо сваренное на основе мяса.
В данном случае представляю классический рецепт рассольника на основе мяса, перловки и солёного огурца

Ингредиенты

Свиные косточки отварить в подсоленой воде с лавровым листом пару часов, пока мясо не начнет отставать от кости

Остывшее мясо отделить от кости и выложить в бульон

Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон, проварить 10 минут

Выложить в кастрюлю свареную перловку

И натертые на крупной тёрке огурцы

Далее приготовим зажарку, для этого морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле

Добавить томатную пасту и пару минут протушить
Добавить зажарку в суп и дать настояться.

Украсить свежей зеленью и добавить сметану.