Рецепт: Скумбрия в томатно-луковом маринаде - в духовке!

Здравствуйте всем заглянувшим на мою страницу! Сегодня хочу поделиться вкуснейшим рецептом приготовления скумбрии под томатным соусом! Готовлю такое блюдо в духовке. Процесс приготовления простой и не трудоемкий! Нравится, что такое блюдо можно кушать как горячим, так и холодным!
А главное, что это очень полезное блюдо, ведь в скумбрии содержится разнообразные минеральные вещества, микроэлементы, витамин D и жирные кислоты Омега3, которые необходимы для нашего организма.
Для приготовления данного блюда, нам потребуется свежемороженая скумбрия, лук репчатый, морковь, томатная паста, соль, сушеная зелень, специи и масло оливковое для обжарки.

1. Свежемороженую скумбрию сначала размораживаем. Отрезаем голову и хвост. Обязательно надо её выпотрошить, удалить черную пленку, тщательно помыть холодной водой. Затем порезать на кусочки!

2. Выкладываем на хорошо прогретую сковороду, в которую предварительно наливаем растительное масло.

И обжариваем слегка с обеих сторон.

3. Выкладываем кусочки скумбрии в жаропрочную стеклянную посуду.

4. Репчатый лук нарезать кольцами и выкладываем поверх скумбрии.

5. Свежую морковь натираем на крупной тёрке и выкладываем поверх лука. Очень вкусно получается, если ещё добавить нарезанный болгарский перец. Я же в этот раз готовила без болгарского перца.

6. Солим, перчим и посыпаем сушеной зеленью, всё это делаем по вкусу.

7. Теперь заливаем томатной пастой. Если томатная паста густая, то её немного разбавляем водой.

Главное такой соус должен полностью покрывать скумбрию с овощами.

И отправляем в духовку, готовится блюдо при температуре 160 градусов примерно 20 минут.

8. Готовое блюдо вынимаем из духовки. Вот так оно выглядит в готовом виде. Аромат распространяется по всей кухне!

Блюдо получилось сочное, вкусное и питательное. Теперь выкладываем в тарелки, поливаем полученной подливой и можем начинать кушать!

Её можно есть, как самостоятельное блюдо или с гарниром. В качестве гарнира предпочтительно картофельное пюре, но это всё зависит от вкусовых предпочтений дегустатора.

Благодарю за внимание к моему рецепту. Буду рада, если он вам понравится и окажется полезным!
Желаю всем удачи и вдохновения! С наступающим Новым Годом!