Рецепт: Торт шоколадная сказка - бисквит на ореховой муке, крем из сливок и шоколадной пасты Нутелла

Сегодня простой в исполнении, но очень вкусный и интересный тортик.
Бисквит я готовила ореховый. Для этого использовала ореховый протеин с американского сайта. Но его можно заменить любой ореховой мукой или орехами, смолотыми до состояние муки.
4 яйца разделить на белки и желтки. 4 желтка и 1 целое яйцо взбить с сахаром (1 стакан)

Добавить 1/3 стакана орехового протеина (муки)

и 2/3 обычной муки

лопаткой соединить до однородного, гладкого теста.

Оно получится густым

белки взбить до пиков

это когда переворачиваешь чашу, а они не вытекают

аккуратно лопаткой ввести белки в тесто

переложить его в форму и выпекать при 180 градусах до готовности (смотрим по сухой зубочистки)

Бисквит немного увеличится в объеме

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Коржи пропитать чем-то сладким и жидким. Я использовала просто сахарный сироп. Думаю, люда бы подошел шоколадный или ореховый сироп, карамельный тоже был бы кстати

Для крема взбить 400 мл жирных сливок (у меня 45%) и стакан сахара (можно даже меньше)

добавить шоколадно-ореховую пасту вроде Нутеллы

И взбить еще раз.

Крем получился очень крутой: шоколадный по вкусу, со сливочным оттенком. Нежный и воздушный, по ощущениям не жирный (хотя на самом деле его жирность около 30%). Хорошо держит форму. Из него получились бы отличные кремовые розочки. Собрать торт, промазывая каждый корж щедрым слоем крема.

Я подравняла его рифленой лопаточкой

А бока обсыпала тертым шоколадом. Надо было использовать горький, т. к. молочный смотрится очень бледно.

Вот такой разрез: коржики воздушные, хорошо пропитаны сиропом и кремом. Крем очень шоколадный по вкусу. Бисквит по вкусу дети определили как фисташковый, я бы сказала, что доминирует подсолнечник, т. е. бисквит со вкусом халвы )))

Приятного аппетита!

p/s/ если решитесь готовить с протеином имейте ввиду, что он очень сухой. Протеиновый бисквит надо пропитывать сиропами щедрее обычного. Зато есть плюс: бисквит получается равномерным что ли, не оседает. По консистенции похож на покупной бисквит.