Рецепт: Утка в рукаве - в горчице с айвой и апельсином

Вот решила поделиться с вами неплохим рецептом.

Это утка с хрустящей корочкой в горчице с айвой и апельсином.

Целую утку желательно сначала выдержать полчасика в соленой воде. Потом натираем утку солью, перцем и горчицей. Оставляем тоже на полчаса.

А пока займемся айвой и апельсином. Чистим и нарезаем ломтиками произвольно.

Утку фаршируем айвой (или яблоками) и дольками апельсина. Я не стала слишком забивать утку внутри, недавно услышала, что внутри должно быть воздушное пространство, чтобы уточка и изнутри запекалась, а не тушилась.

Утку выкладываем в рукав для запекания, добавляем айву и апельсиновые дольки. Завязываем пакет, прокалываем и отправляем в разогретую духовку до 250 градусов на 10 минут. Потом переключаем на 200 градусов и оставляем на 20 минут. После этого переключаем на 180 градусов и запекаем еще 40 минут. Как было сказано, это очень важно.

Из соевого соуса и меда делаем смесь, которой промазываем уже готовую утку. И оставляем уточку в духовке на режиме гриль или верхний нагрев еще на 10 минут. Это надо для красивой золотистой хрустящей корочки.

Уточка готова. Отключив нагрев, можно оставить уточку постоять в духовке.

Праздничное блюдо готово, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!