Рецепт: Десертная капуста - Вкусная, хрустящая капуста

Всем привет!

Зимой особенно хочется есть овощных салатов, но привычные с лета помидоры и огурцы стоят непомерно дорого, да и по вкусу так себе, поэтому очень выручает капуста и салаты из неё. В этом году я готовила обычную квашеную капусту и десертную, так нам больше понравился второй вариант.

Десертная капуста настолько вкусная, что трудно удержаться от добавки. Готовится очень просто. Такая капуста подходит к мясным и рыбным блюдам, также домашняя шаурма в лаваше с такой капустой получается на славу!

Итак, первым делом нужно нашинковать капусту любым удобным способом. Я просто нарезаю обычным ножом.

Затем натереть на крупной тёрке морковь или же использовать насадку для тёрки для моркови по корейски, чтобы получилась соломка из моркови. И нарезать соломкой болгарский перец.

Красивее будет смотреться салат, если взять перец разных цветов.

Также нужно нарезать чеснок.

Все измельчённые овощи я слоями выкладываю в трёх литровую стеклянную банку.

По возможности нужно плотно утромбовать овощи, так как при заливки маринадом они все равно осядут.

У меня из этого количества продуктов получается 2 трёх литровые банки.

Затем нужно сделать маринад. Для этого взять кастрюлю и влить в нее литр воды. Добавить соль.

Сахар.

Уксус 6%.

И растительное масло.

Все это довести до кипения. Перемешать чтобы растворились соль и сахар. Затем сразу же кипящий маринад залить в банки.

Маринад закроет капусту не полностью, но это и не нужно, так как капуста от него осядет.

Вот наглядно показываю, как у меня получилось.

Капусту после этого сразу убрать на холод. Я выношу на балкон.
Готова капуста уже через сутки, но я выдерживаю минимум 3 суток и можно есть. Просто со временем она становится ещё вкуснее.

Через 3 дня капуста в банке выглядит следующим образом.

От маринада она сжимается как бы и полностью находится в нём.

По вкусу получается невероятно вкусно. Капуста пикантно хрустит, по соли в меру соленое, кому нравится более насыщенный соленый вкус, тогда соли нужно добавить больше. Несмотря на большое количество уксуса, она не кислая.

Такой вариант гораздо вкуснее квашеной капусты, всем кому я давала пробовать просили у меня рецепт и готовят теперь постоянно, как и я.

В уже готовую капусту можно добавить ещё репчатый лук, тогда будет ещё вкуснее.

В общем берите на заметку. Настоятельно рекомендую приготовить.