Рецепт: "Холодное Ассорти" - в казане

Здравствуйте все! Предлагаю несколько вариантов приготовления холодного блюда. И его оформления. Полезное, вкусное, сытное.

Сальтисон, холодец из свиной рульки, индюшиной шеи и говяжьего хвоста.

Положить все ингредиенты в казан.

Залить водой и варить тридцать минут, снять пену, вылить бульон. За тем снова налить воды и варить более четырех часов, чтобы мясо разварилось.

Теперь отделим кости от мяса. Мелко нарежем мясо.

Часть мяса положим в капроновый чулок.

Плотно набьем мясом, сделаем узелок.

Завернем в фольгу и оставим на три часа под гнетом в холодном месте.

Через три часа развернем,

вытащим из чулка, нарежем на кусочки.

Сальтисон готов.

Следующий вариант, холодец. Нальем его в такую форму.

Когда застынет, разрежем форму.

Достанем холодец.

Легко можно сделать нарезку. Предлагаю следующий вариант.

Отварную морковь нарезаем на медальоны.

Выкладываем морковь на дно салатника, выкладываем мясо.

Заливаем бульоном.

Когда застынет, перевернем на плоскую тарелку.

Достаем горчицу, можно кушать.

Приятного аппетита!