Рецепт: Имбирные медовые пряники на Рождество - вкусные, подходят для росписи

На днях пробовала готовить имбирные пряники по рецепту, который здесь нашла. Опишу свои приключения, расскажу про все нюансы.

Итак, в кастрюлю всыпать сахар и добавить мед. Кастрюля нужна толстенькая, у меня эмалированная классика.

Добавить какао и поставить на медленный огонь до полного соединения всего, что там добавлено. В горячую смесь всыпать специи. Я использую готовые наборы, состав у них у всех примерно одинаковый. Например "для пряного печенья", "для яблочного пирога" или "для глинтвейна". Везде есть корица, имбирь, кардамон и гвоздика.

Дальше в ход идет сливочное масло. Его помещаю в кастрюлю и жду полного растворения

Должна получиться однородная масса.

Снимаю с огня и прямо в горячую! смесь добавляю соду,

перемешиваю и она начинает гаситься. Содержимое кастрюли превращается в объемную светлую пену.

Перекладываю в миску и когда температура достигнет комнатной, добавляю яйцо, перемешиваю.

Всыпаю большую часть муки

Остальную добавляю уже при вымешивании на столе.

Получается гладкое и послушное тесто. Осторожно! не забейте его лишней мукой.

Заворачиваю с пищевую пленку и убираю на 2 часа в холодильник.

Работала я на силиконовом коврике, не подсыпая муки и не смазывая его. Для пряников надо раскатывать толщиной в 0,7-1 см, для звонкого печенья тоньше. Какую толщину сейчас сделаете, такая и будет в изделии.

А вот раскладывать на противень надо на очень большом расстоянии: линейные размеры увеличиваются в 1,5 раза точно.

Дальше...
у автора написано, что противень можно ничем не смазывать или воспользоваться пергаментом. Я выбрала первый вариант...
Остывшие пряники пристали намертво. Снимать их надо теплыми ... или все же стелить пергамент или тефлоновый коврик.

Печенье получилось вкусное и ароматное, но т. к. мне пришлось его отдирать от противня, то оно все поломалось и украшать я его уже не стала. Буду готовить еще, но уже учту все нюансы.

приятного аппетита!