Рецепт: Торт из сухого киселя - с мандаринами и сливочным кремом

Всем добрый день!

Сегодня я предлагаю вам рецепт торта на киселе. То есть при замесе в тесто добавляется сухой концентрат киселя. Чтобы торт не получился синеватого цвета, кисель нужно брать жёлтенький или красноватый: малиновый, абрикосовый, клубничный.

Торт получается очень пышным и нежным. Благодаря пропитке корж становится мягким и хорошо пропитанным.

Когда торт ешь, то ощущается привкус абрикоса и мандарина. Сочетание отличное!

Торт нужно делать накануне намеченного торжества.

Приготовление

В этом рецепте не нужно отделять белки от желтков, тем он и прост.

В глубокую большую миску вылейте яйца. Насыпьте сахар.

Взбейте массу миксером до увеличения в объёме в несколько раз.

Взбивайте примерно 10 минут.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и кисель.

Всыпьте мучную смесь в миску с яйцами и хорошо перемешайте лопаткой – снизу вверх.

Не взбивайте!

Разъёмную форму смажьте маслом, застелите пергаментом (и дно, и бока). Вылейте в неё тесто.

Выпекайте в разогретой до 170° духовке примерно 50 минут. Духовку во время выпечки коржа не открывайте, иначе корж опадёт.

Испечённый корж оставьте в форме на 5 минут, затем уберите кольцо. Уберите с боков бумагу.

Когда корж немного остынет, переверните на полотенце. Снимите пергамент. Корж полностью остудите.

Пока корж остывает, приготовьте крем. Для этого вам понадобятся сгущённое молоко и масло. Оба продукта должны быть комнатной температуры.

Возьмите глубокую посуду. Я обычно делаю крем в пластиковом ведёрке из-под майонеза. Положите туда масло. Взбивая миксером, постепенно добавляйте сгущёнку.

Немного сгущёнки оставьте в банке. Налейте чуть меньше чем полбанки кипячёной воды, хорошо перемешайте. Это будет пропитка.

Сначала крем будет очень жидким. Постепенно он начнёт густеть и в то же время – как бы расслаиваться. Он станет рябым. Это признак того, что скоро крем загустеет. Продолжайте взбивать. И крем станет вот таким.

Мандарины разделите на дольки. Удалите косточки.

Корж разрежьте вдоль на две части.

Нижнюю часть положите на плоское блюдо. Пропитайте разведённым молоком. Выложите половину крема или чуть больше, разровняйте.

Положите дольки мандаринов.

Покройте вторым коржом, который также пропитайте пропиткой.

Оставшимся кремом смажьте бока и верх торта. Украсьте бока миндальной стружкой, а верх – дольками мандаринов. Вместо миндаля можно взять орехи или кокосовую стружку.

Торт хорошо пропитан, поэтому его можно не выдерживать при комнатной температуре, а сразу же отправлять в холодильник.

Вот такой торт в разрезе.