Рецепт: Кальмар сушенный - Быстро и очень вкусно,а главное полезно.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
Мои внуки очень любят сушёные кольца кальмаров. Но, прочитав состав этого лакомства из магазина, совсем не хочется кормить ими детей. Я люблю салат из кальмаров, часто их покупаю, тем более, что они очень полезные. Вот и решила приготовить сама сушёные кальмары.
Получилось очень вкусно и красиво.

Готовить просто и не долго.
Покупаю замороженные и не чищенные кальмары. Размораживаю их.

Довожу до крутого кипения подсоленную с лавровым листом и приправами воду. Опускаю кальмары и медленно считаю до 20, у меня проверенно с опытом . Не 5 и не 2 минуты, а достаточно до 20 неспешным счётом.

После того, как просчитала до 20, вода у вас кипеть не начнёт, но у неё будет 90 градусов температура. Выливаю всё в раковину и сразу промываю холодной водой.

Снимаю плёнку с тела, вынимаю из середины хребет, если есть кишки.

Хвост оставлю для салата, а тело режу на кольца.

Готовлю соль с сахаром.

Кальмары порезаны.

Укладываю в миску с солевой смесью и хорошо вымешиваю.

Добавляю соевый соус и ещё раз перемешиваю.

Перекрываю пищевой плёнкой и ставлю на ночь в холодильник.
Утром выкладываю на ткань.

На ткани просушиваю в духовке при температуре 80 градусов с открытой дверцей духовки 40 минут.
После этого собираю удобно, скрепляю ткано прищепкой и кладу на ночь на батарею.

Этого будет достаточно, пересушивать не нужно, получилось очень вкусно .

Хранить можно в шкафчике, не плотно закрыв салфеткой.
Но, хранить долго не придётся...

Рекомендую любителям приготовить. Это не трудно. Кальмары у нас на рынке от 120 до 180 рублей, так что ещё и выгодно.