Добавить рецепт
angelika46Беларусь, Островец
Репутация: +9615Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2021-01-09
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Салат из морепродуктов - в томатно-перечном соусе и оливковом масле
Ингредиенты:
кальмар сырой - 700 гр;
мидии отварные - 500 гр;
щупальца кальмара командорского - 300 гр;
креветки очищенные вареные - 300 гр;
томатно-перечный соус - 4 ст.л.;
масло оливковое - 100 мл.
Способ приготовления:
кальмар сырой - 700 гр;
мидии отварные - 500 гр;
щупальца кальмара командорского - 300 гр;
креветки очищенные вареные - 300 гр;
томатно-перечный соус - 4 ст.л.;
масло оливковое - 100 мл.
Всем доброго времени суток!
Какой праздничный стол может обойтись без морепродуктов.
Это и красная икра, и красная рыба, а что только не придумывают с морскими гадами. Ну это я так ласкательно называю кальмаров и осьминогов.
Я обожаю все морское, в особенности кальмаров.
Все эти салаты давно можно купить в магазине, но стоят они очень дорого. За пару ложек морского коктейля отдаешь два бакса, а есть-то и нечего. Не проще ли купить сырые и отварные морепродукты и сделать из них вкуснейшие салаты под свой вкус.
Ну вот примерно такой, с томатно-перечным соусом и оливковым маслом.
Давайте приступим.
Прежде всего перед тем, как отваривать кальмары, я их обязательно чищу от слизи и всех пленок, как наружных, так и внутренних. Тщательно промываю чтобы от них не оставалось морского запаха и они были вот такие чистенькие.
Затем их надо отварить.
Доводим воду до крутого кипения и бросаем по 4-5 кальмаров в зависимости от литража кастрюли.
Достаточно 30-40 секунд чтобы кальмар был готов. Долго в горячей воде их держать не стоит, иначе они будут резиновые.
Теперь отварим креветки в обыкновенной подсоленной воде.
Итак, у меня все готово. Отварные щупальца кальмаров, кальмары, креветки уже очищенные и отварные мидии.
Приступаем к следующему этапу приготовления.
На сковороду наливаем совсем немножечко оливкового масла и обжариваем мидии.
Складываем готовые мидии остужать в миску и таким самым способом поджариваем щупальца кальмаров.
Щупальца отправляем к мидиям и нарезаем туловища кальмаров квадратиками.
И отправляем их на сковородку так же немного поджарить.
И так же готовим креветки.
Все перемешиваем и даем немного остыть.
Добавляем 4 столовые ложки томатно-перечного соуса.
Соус можно взять из зимних заготовок если вы такой делаете или сделать его свежим, пробив на блендере помидоры и болгарский перец с солью и сахаром.
Все перемешиваем и добавляем оливковое масло. Совсем немного. С салата не должно стекать ни масло, ни соус.
Вот такой вид должен быть у салата. Все кусочки морепродуктов должны быть покрыты соусом и маслом.
Ну и конечно же подача.
Это можно сделать в специальных бокалах для салатов или просто в прозрачных креманках.
Всем приятного аппетита и удачного приготовления.
Какой праздничный стол может обойтись без морепродуктов.
Это и красная икра, и красная рыба, а что только не придумывают с морскими гадами. Ну это я так ласкательно называю кальмаров и осьминогов.
Я обожаю все морское, в особенности кальмаров.
Все эти салаты давно можно купить в магазине, но стоят они очень дорого. За пару ложек морского коктейля отдаешь два бакса, а есть-то и нечего. Не проще ли купить сырые и отварные морепродукты и сделать из них вкуснейшие салаты под свой вкус.
Ну вот примерно такой, с томатно-перечным соусом и оливковым маслом.
Давайте приступим.
Прежде всего перед тем, как отваривать кальмары, я их обязательно чищу от слизи и всех пленок, как наружных, так и внутренних. Тщательно промываю чтобы от них не оставалось морского запаха и они были вот такие чистенькие.
Затем их надо отварить.
Доводим воду до крутого кипения и бросаем по 4-5 кальмаров в зависимости от литража кастрюли.
Достаточно 30-40 секунд чтобы кальмар был готов. Долго в горячей воде их держать не стоит, иначе они будут резиновые.
Теперь отварим креветки в обыкновенной подсоленной воде.
Итак, у меня все готово. Отварные щупальца кальмаров, кальмары, креветки уже очищенные и отварные мидии.
Приступаем к следующему этапу приготовления.
На сковороду наливаем совсем немножечко оливкового масла и обжариваем мидии.
Складываем готовые мидии остужать в миску и таким самым способом поджариваем щупальца кальмаров.
Щупальца отправляем к мидиям и нарезаем туловища кальмаров квадратиками.
И отправляем их на сковородку так же немного поджарить.
И так же готовим креветки.
Все перемешиваем и даем немного остыть.
Добавляем 4 столовые ложки томатно-перечного соуса.
Соус можно взять из зимних заготовок если вы такой делаете или сделать его свежим, пробив на блендере помидоры и болгарский перец с солью и сахаром.
Все перемешиваем и добавляем оливковое масло. Совсем немного. С салата не должно стекать ни масло, ни соус.
Вот такой вид должен быть у салата. Все кусочки морепродуктов должны быть покрыты соусом и маслом.
Ну и конечно же подача.
Это можно сделать в специальных бокалах для салатов или просто в прозрачных креманках.
Всем приятного аппетита и удачного приготовления.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
