Рецепт: Голубцы домашние - В листах пекинской капусты
Ингредиенты:
капуста пекинская - 5 листов;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
рис круглозерный - 0,3 ст.;
соль - 1 ч.л.;
приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
питьевая вода - 0,5 ст.
Способ приготовления:
капуста пекинская - 5 листов;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
рис круглозерный - 0,3 ст.;
соль - 1 ч.л.;
приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
питьевая вода - 0,5 ст.
Есть много вариантов приготовления голубцов, но мне в этот раз хочется предложить очень легкий и диетический способ их приготовления, где вместо обычной белокочанной капусты будет пекинская капуста, которая, на самом деле, вовсе не капуста, а такой вот сорт салата с плотными листьями. Обладая, в отличии от белокочанной капусты, весьма нейтральным вкусом, пекинская капуста отлично держит форму и очень хорошо себя проявляет в голубцах.
У крупных листьев пекинской капусты немного подрезаем толстую часть, чтобы она стала потоньше.
Ставим тарелку с листьями пекинской капусты в микроволновую печь на четыре минуты при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). За это небольшое время она станет более мягкой и удобной в формировании голубцов.
Нарезаем тонкими короткими брусочками морковь и стебель сельдерея. Я для этого использую специальную овощерезку общеизвестной марки.
Добавляем к ним мелко порезанный репчатый лук.
Добавляем по одной чайной ложке соли и приправы "Итальянские травы", в состав которой входят сушеные чабер, базилик, майоран, орегано, розмарин, лук, чеснок и петрушка.
Круглозерный рис очень хорошо промываем в нескольких водах и добавляем его к овощам.
Филе куриного бедра и голени измельчаем с помощью измельчителя блендера. Разумеется, и через мясорубку все это можно сделать, но блендер мыть потом проще и быстрее. Добавляем куриное филе к другим продуктам и тщательно вымешиваем.
На мягкий лист пекинской капусты выкладываем немного готового фарша.
Листом пекинской капусты закрываем фарш с двух сторон.
Затем скатываем его в конвертик.
Теперь выкладываем получившийся голубец на сковородку без использования какого-либо масла.
Все конвертики формируем, укладываем в сковородку и заливаем соусом, приготовленным из томатной пасты, растворенной в воде. Тушим наши голубцы на сковородке под крышкой в течение получаса на среднем огне.
Готовые голубцы подаем, украсив их свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
У крупных листьев пекинской капусты немного подрезаем толстую часть, чтобы она стала потоньше.
Ставим тарелку с листьями пекинской капусты в микроволновую печь на четыре минуты при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). За это небольшое время она станет более мягкой и удобной в формировании голубцов.
Нарезаем тонкими короткими брусочками морковь и стебель сельдерея. Я для этого использую специальную овощерезку общеизвестной марки.
Добавляем к ним мелко порезанный репчатый лук.
Добавляем по одной чайной ложке соли и приправы "Итальянские травы", в состав которой входят сушеные чабер, базилик, майоран, орегано, розмарин, лук, чеснок и петрушка.
Круглозерный рис очень хорошо промываем в нескольких водах и добавляем его к овощам.
Филе куриного бедра и голени измельчаем с помощью измельчителя блендера. Разумеется, и через мясорубку все это можно сделать, но блендер мыть потом проще и быстрее. Добавляем куриное филе к другим продуктам и тщательно вымешиваем.
На мягкий лист пекинской капусты выкладываем немного готового фарша.
Листом пекинской капусты закрываем фарш с двух сторон.
Затем скатываем его в конвертик.
Теперь выкладываем получившийся голубец на сковородку без использования какого-либо масла.
Все конвертики формируем, укладываем в сковородку и заливаем соусом, приготовленным из томатной пасты, растворенной в воде. Тушим наши голубцы на сковородке под крышкой в течение получаса на среднем огне.
Готовые голубцы подаем, украсив их свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
![](/img/main/comment_icon.png)
Татьяна 565 · 2021-02-07 00:21:44
В листах пекинской капусты получаются супер нежные голубцы
ответить