Рецепт: Крылышки во фритюре - без кляра
Ингредиенты:
куриные крылышки - 800;
масло растительное - 700 мл;
аджика домашняя - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
винный уксус - по вкусу;
масло сливочное - 100 г;
сахарный песок - 2 ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
томатная паста - 3 ст.л.
Способ приготовления:
куриные крылышки - 800;
масло растительное - 700 мл;
аджика домашняя - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
винный уксус - по вкусу;
масло сливочное - 100 г;
сахарный песок - 2 ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
томатная паста - 3 ст.л.
Приобрёл вот такие симпатичные крылышки, уже разрезанные на части и без кончиков. Захотелось сделать что-нибудь необычное. По телевизору частенько смотрю передачи про забегаловки в США и там видел, как крылышки жарят во фритюре. Решил сварганить нечто подобное.
Первым делом хорошенько промыл содержимое упаковки. Всегда так делаю, бог его знает, чем это всё обработано.
Отжал, промокнул и добавил специй. Их немного, аджика, соль и чуть-чуть винного уксуса.
Всё перемешал и отставил в сторонку.
Казан с растительным маслом поставил на огонь, пусть греется.
Для соуса растопим кусок сливочного масла.
Добавляем сахар и соль. Перемешиваем до растворения. Перчим.
Добавляем томатную пасту. Хотя лучше взять хороший томатный сок, в следующий раз так и сделаю, а то очень густо получается.
Перемешиваем до однородности.
Наше масло хорошо разогрелось, Закладываем в казан крылышки. Получаем замечательное бурление. Сразу орудуем шумовкой, чтобы крылышки не слиплись.
Доводим до готовности и выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Я сперва забросил лишь 4 кусочка. Боялся, что им будет тесно.
Потом стал закладывать по шесть. Главное, не забыть про шумовку.
Выкладываем готовые крылышки в кастрюлю и накрываем её. Ещё и полотенцем прикрыть. Пусть крылышки отпыхнут.
Подать можно с любым гарниром, а можно просто с соусом.
Приятного аппетита.
Первым делом хорошенько промыл содержимое упаковки. Всегда так делаю, бог его знает, чем это всё обработано.
Отжал, промокнул и добавил специй. Их немного, аджика, соль и чуть-чуть винного уксуса.
Всё перемешал и отставил в сторонку.
Казан с растительным маслом поставил на огонь, пусть греется.
Для соуса растопим кусок сливочного масла.
Добавляем сахар и соль. Перемешиваем до растворения. Перчим.
Добавляем томатную пасту. Хотя лучше взять хороший томатный сок, в следующий раз так и сделаю, а то очень густо получается.
Перемешиваем до однородности.
Наше масло хорошо разогрелось, Закладываем в казан крылышки. Получаем замечательное бурление. Сразу орудуем шумовкой, чтобы крылышки не слиплись.
Доводим до готовности и выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Я сперва забросил лишь 4 кусочка. Боялся, что им будет тесно.
Потом стал закладывать по шесть. Главное, не забыть про шумовку.
Выкладываем готовые крылышки в кастрюлю и накрываем её. Ещё и полотенцем прикрыть. Пусть крылышки отпыхнут.
Подать можно с любым гарниром, а можно просто с соусом.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 20 мин.
