Банановая коврижка
Репутация: +10494
Все рецепты автора: 218
Дата публикации: 2021-01-12
Рецепт понравился: 30

Рецепт: Банановая коврижка - с чиа пудингом

Ингредиенты:
семена чиа - 2 ст. л.;
молоко - 150 мл;
яйца куриные - 3 шт;
бананы - 2 шт;
мука - 200 г;
сахар - 120 г;
масло растительное - 2 ст.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
специи для печенья - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Иногда приходится "утилизировать" продукты, которые вроде в порядке (не просрочены, не испорчены), но товарный вид потеряли. Сегодня это бананы. Брали их с собой на пикник, впопыхах положили на дно рюкзака... но так и не поели. Мятые бананы моментально потемнели.
Решено делать коврижку.
В ход пошел и еще один продукт на "утилизацию". В слепом следовании кулинарной моде накупила я всяких суперпродуктов, не все "зашли". В частности семена чиа (у меня измельченные). Из них делают так называемые "пудинги" и так едят. Я не поняла этот вкус в чистом виде, но в выпечке этот пудинг мне понравился: он придает объем и орехово-хлебный привкус.
Пудинг чиа готовится просто: семена надо залить любым жидким продуктом (у меня молоком) и оставить на 30 минут и более. Семена очень сильно набухают, получается что-то вроде каши.
Итак, для коврижки смешать чиа-пудинг, яйца, банан, специи (у меня для пряного печенья), ванилин и разрыхлитель с помощью блендера.

Банановая коврижка фото


Добавить сахар. У меня 120 г. Получилось не сладко, на мой вкус очень гармонично. Но семья моя покрывает коврижку кто сгущенкой, кто шоколадной пастой, так и поедают.

Банановая коврижка фото


Я еще добавила 2 столовые ложки растительного масла. Наверное, можно и без него. И мука 200-230 г.

Банановая коврижка фото


Получившееся тесто выливаю в форму и выпекаю при 180 градусах до сухой зубочистки. Форма у меня большая, коржик получился тоненький, пропекся за 25 минут.

Банановая коврижка фото


Коврижка получается ароматная, пахнет жареными бананами и корицей, влажная, по плотности как пудинг. Семье нравится.

Банановая коврижка фото


Как вариант выпечки из банана - вполне хороший вариант. Чиа-пудинг, думаю, можно заменить набухшими отрубями.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Интересно выглядит) ответить
Лапулечка
попробую сделать... ответить
Olyunia
Сейчас очень популярна выпечка с бананами. И вкусное и оригинальное блюдо. ответить
Гусёнккка
Непременно попробую, давно хотела попробовать ответить
Оставить свой комментарий