Рецепт: Классические домашние беляши - из смешанного фарша

Здравствуйте! Хочу поделиться очень удачным рецептом беляшей. Тесто в них получилось пышным, а начинка очень вкусной и сочной.
Для начала нужно подогреть молоко.

Всыпать в молоко дрожжи, соль, сахар.

Аккуратно перемешать, не взбивая массу.

Просеевая через сито, всыпать небольшое количество муки, замешивая тесто. Тесто должно получиться, как на оладьи.

Взбить яйца.

Добавить их к тесту и перемешать.

Добавлять муку в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не станет густым, но мягким. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазывать их растительным маслом. Собрать из теста клубок и оставить на один час, накрыв полотенцем.

Для фарша использую мясо говядины и свинины в равных количествах.

Прокручиваю мясо в мясорубке.

Репчатый лук очищаю и нарезаю небольшими кусками.

Прокручиваю через мясорубку, добавляю по вкусу соль.

Вымешиваю фарш.

Из теста делаю небольшие колобочки и оставляю их минут на десять, чтобы тесто еще немного поднялось.

Руками разминаю тесто, чтобы получились не очень тонкие лепешки.

В лепешку кладу порцию фарша.

Начинаю защипывать тесто, собирая края лепешки в середине.

Получается вот такой аккуратный клубок.

В сковороде нагреваю растительное масло. Выкладываю в масло беляши.

Обжариваю беляши с обеих сторон до золотистого цвета.

Тесто получилость тонким и мягким, а начинка сочной и ароматной.

Приятного аппетита!