Рецепт: Жареная говядина с морковью - Ароматное

Сегодня я решила приготовить говядину с морковью. Подобное блюдо я как-то заказывала в одном из кафе нашего города, оно мне очень понравилось. И мне захотелось его приготовить самой. В нем нет ничего особенного, но присутствующая в мясе кислинка, притягивала и придавала мясу пикантность и оттеняла сладость моркови. При этом добавление к моркови уксуса, не дает ей развариться и стать мягкой. Приготовив так мясо самостоятельно, я думаю, что я смогла повторить тот вкус.

Жир говяжий с грудинки порезать тонкими кусочками и вытопить на сковороде.

Морковь, помыть, очистить и натереть на терке по корейски, лук порезать полукольцами, все соединить. Добавить уксус разведеный в воде, в соотношении 1:13, соль и сахар. Хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 40.

Пока морковь маринуется, нарезаем мякоть говядины соломкой.

Как только жир хорошо вытопился, добавляем к нему мясо, соль и тушим до полной его готовности.

В конце тушения снимем со сковороды крышку и слегка прожариваем мясо, чтобы оно раскрыло свой аромат.

В конце жарки добавляем маринованную морковь и тушим еще 10 мин. Готовое мясо вылаживаем на блюдо и посыпаем черным молотым перцем.

Приятолько аппетита!