Добавить рецепт
angelika46Беларусь, Островец
Репутация: +9615Все рецепты автора: 0
Дата публикации: 2021-01-14
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Тушеная говядина со сладкой кукурузой и наршарабом - очень насыщенный сладкий вкус мяса
Ингредиенты:
говядина - 700 гр;
морковь желтая - 1 шт;
лук репчатый крупный - 1 шт;
кукуруза маринованная - 200 гр;
соль с травами - по вкусу;
масло для жарки - 150 мл;
соус наршараб - по вкусу
Способ приготовления:
говядина - 700 гр;
морковь желтая - 1 шт;
лук репчатый крупный - 1 шт;
кукуруза маринованная - 200 гр;
соль с травами - по вкусу;
масло для жарки - 150 мл;
соус наршараб - по вкусу
Всем доброго времени суток!
Сегодня я вам расскажу, как я готовлю говядину со сладкой кукурузой и наршарабом.
Наверное многим известен такой соус Наршараб - это концентрат сока граната. Соус по консистенции напоминает жидкий мед, он кисло-сладкий и с явно выраженным вкусом ядра граната.
Соус используют в приготовлении мясных блюд, как для горячего, так и для холодного.
Мы же сделаем горячую говядину с этим соусом и добавим красивую желтую нотку в качестве сладкой маринованной кукурузы.
Приступим. Собираем ингредиенты.
Чтобы посолить блюдо я взяла приправу грибную, а так же для жарки подсолнечно-оливковое масло и для конечного штриха сам наршараб.
Лук и морковь почистим и приготовим кукурузу, вернее извлечем ее из банки.
Говядина. Какой она должна быть? Желательно с минимальным количеством жира и пленок.
Ну и конечно же, чем говядина моложе, тем она быстрее приготовится.
Как говорится, варить керзовый сапог дольше, чем кожаный ремень.
Небольшая мраморность в мясе допустима, в этом случае она будет мягче и сочнее.
Нарезаем небольшими кусочками.
Можно сразу посолить и немного оставить промариноваться.
В сковороду наливаем масло и раскаливаем.
Подготавливаем морковь. Нарезаем не слишком толстыми кусочками.
Мясо отправляем в кипящее масло и быстро зажариваем со всех сторон.
Еще немного подсолим. Но это индивидуально для каждого. Все по вкусу.
И на медленном огне начинаем жарить мясные кусочки.
Нарезаем тонкой соломкой лук.
И отправляем лук с морковью в сковороду.
Тушем мясо с овощами до готовности овощей.
Добавляем кукурузу.
Кстати, кукурузный маринад так же можно использовать в жарке мяса, он даст вкусную карамельную нотку.
Мясо тушим на медленном огне почти пол часа, до тех пор когда оно начнет отдавать соки.
И теперь можно добавлять соус наршараб.
Вливаем и дегустируем. Кисло-сладкий оттенок делаем под свой вкус.
Если у вас нет той посуды в виде Цептер, которая доготовит после выключения плиты, то вам стоит еще несколько минут потомить мясо на медленном огне под крышкой.
А я снимаю сковороду с плиты и мое блюдо будет готово так же через пол часа, к тому же еще будет сохраняться теплым долгое время.
Вот так на выходе должно получиться. Мясо и наршараб.
Сегодня я вам расскажу, как я готовлю говядину со сладкой кукурузой и наршарабом.
Наверное многим известен такой соус Наршараб - это концентрат сока граната. Соус по консистенции напоминает жидкий мед, он кисло-сладкий и с явно выраженным вкусом ядра граната.
Соус используют в приготовлении мясных блюд, как для горячего, так и для холодного.
Мы же сделаем горячую говядину с этим соусом и добавим красивую желтую нотку в качестве сладкой маринованной кукурузы.
Приступим. Собираем ингредиенты.
Чтобы посолить блюдо я взяла приправу грибную, а так же для жарки подсолнечно-оливковое масло и для конечного штриха сам наршараб.
Лук и морковь почистим и приготовим кукурузу, вернее извлечем ее из банки.
Говядина. Какой она должна быть? Желательно с минимальным количеством жира и пленок.
Ну и конечно же, чем говядина моложе, тем она быстрее приготовится.
Как говорится, варить керзовый сапог дольше, чем кожаный ремень.
Небольшая мраморность в мясе допустима, в этом случае она будет мягче и сочнее.
Нарезаем небольшими кусочками.
Можно сразу посолить и немного оставить промариноваться.
В сковороду наливаем масло и раскаливаем.
Подготавливаем морковь. Нарезаем не слишком толстыми кусочками.
Мясо отправляем в кипящее масло и быстро зажариваем со всех сторон.
Еще немного подсолим. Но это индивидуально для каждого. Все по вкусу.
И на медленном огне начинаем жарить мясные кусочки.
Нарезаем тонкой соломкой лук.
И отправляем лук с морковью в сковороду.
Тушем мясо с овощами до готовности овощей.
Добавляем кукурузу.
Кстати, кукурузный маринад так же можно использовать в жарке мяса, он даст вкусную карамельную нотку.
Мясо тушим на медленном огне почти пол часа, до тех пор когда оно начнет отдавать соки.
И теперь можно добавлять соус наршараб.
Вливаем и дегустируем. Кисло-сладкий оттенок делаем под свой вкус.
Если у вас нет той посуды в виде Цептер, которая доготовит после выключения плиты, то вам стоит еще несколько минут потомить мясо на медленном огне под крышкой.
А я снимаю сковороду с плиты и мое блюдо будет готово так же через пол часа, к тому же еще будет сохраняться теплым долгое время.
Вот так на выходе должно получиться. Мясо и наршараб.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
