Рецепт: Рассольник на мясном бульоне - с капустой

Часто для салатов или других блюд нужно отварное мясо. А что делать с оставшимся наваристым мясным бульоном? Можно приготовить вкусный рассольник, к тому же времени на его приготовление уйдет совсем немного, ведь бульон уже готов.
Морковь нужно натереть на крупной терке, капусту тонко нашинковать. Добавить соль и сахар.

Хорошо перемешать, немного отжимая руками.

Кто то любит использовать в рассольник маринованные огурцы, я беру соленые. Если огурцы засолены слишком сильно, то можно выдержать их недолго в теплой воде, а потом немного обсушить.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Обжарить в растительном масле до прозрачности.

Тем временем капуста с морковью дали сок.

Выложить овощи в сковороду с луком и обжарить в течение нескольких минут.

Добавить в сковороду нарезанные соленые огурцы, перемешать. Убавить температуру и накрыть крышкой, чтобы овощи немного протушились.

Картофель нарезать средними кубиками.

В разогретый мясной бульон выложить картофель и варить до готовности.

Овощи к этому времени уже протушились.

Добавить протушенные овощи в кастрюлю и дать настояться несколько минут.

Приправить готовый рассольник смесью перцев, лавровым листом и долькой лимона.

По желанию можно добавить зелень на свой вкус.

Рассольник готов.

Приятного аппетита!