Добавить рецепт
OlaimРоссия, Н-Тагил
Репутация: +4247Все рецепты автора: 114
Дата публикации: 2021-01-15
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Запеканка с рисом и куриной грудкой - С овощами под сырной корочкой
Ингредиенты:
рис интеграле (можно любой другой) - 1 стакан ( 250мл);
филе куриное - 3 шт;
морковь - 3 шт;
лук репчатый - 3 шт;
перец болгарский - 100 гр;
сыр сулугуни - 150-200 гр;
сметана - 200 мл;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 1 ст.ложка;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
крупа манная - 1 ст.ложка
Способ приготовления:
рис интеграле (можно любой другой) - 1 стакан ( 250мл);
филе куриное - 3 шт;
морковь - 3 шт;
лук репчатый - 3 шт;
перец болгарский - 100 гр;
сыр сулугуни - 150-200 гр;
сметана - 200 мл;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - 1 ст.ложка;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
крупа манная - 1 ст.ложка
Всем доброго дня!
Сегодня Вашему внимаю предлагаю проверенный рецепт запеканки из риса и куриной грудки с овощами под аппетитной румяной корочкой.
Итак, приступим!
Для начала нужно отварить рис и куриное филе до готовности. У меня рис Интеграле, можно брать любой другой. Отвариваем в подсоленной воде до готовности тем способом, и который указан на упаковке от производителя.
Куриное филе можно отварить заранее как и рис.
Куриное филе я отвариваю следующим образом - заливаю филе курицы холодной водой, довожу до кипения, сливаю первый бульон, поомываю филе, заливаю новой холодной водой и с момента закипания варю ровно 27 минут. Воду после закипания подсаливаю, и бросаю несколько горошков душистого перца. Филе курицы оставляю в бульоне до того момента пока начну разделывать курицу, там филе сохранит сочность.
Отваренный рис выкладываем ровным слоем в форме, где будет выпекаться наша будущая запеканка.
Лук репчатый нарезаем тонкими четверть кольцами и пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом примерно пару минут. За это время лук станет прозрачным и мы добавляем к луку натёртую на крупной тёрке морковь. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и тугим под крышкой до готовности 5-10 минут.
Следующий слой после риса это и будут у нас тушёные овощи, далее идёт сметана ( у меня в пакете, я просто рисую сеточку) 2-3 столовые ложки.
Теперь очередь куриного филе, его нужно разрезать на кубики.
Выкладываем филе следующим слоем.
Сверху опять идёт сметана, также примерно 2-3 столовые ложки. Теперь выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец ( у меня он замороженный) распределяем ровным слоем.
Следующий заключительный слой это тертый сыр Сулугуни.
Я люблю использовать именно этот сыр, хотя можно взять любой другой. Но именно сулугуни прекрасно плавится с духовке при любой температуре и дают прекрасную румяную корочку.
Отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Все зависит от вашей духовки, у меня в среднем минут 20, главное чтобы сыр расплавился и появилась аппетитная корочка.
Ну, все наша запеканка готова! Аромат невероятный ещё во время приготовления!
Запеканка сочная, не сухая, благодаря овощам и сметане. Вкусная, питательная!
Время приготовления 40 минут без учёта время нахождения в духовке. Я обычно отвариваю заранее курицу и рис, но даже если делать это непосредственно перед приготовлением самой запеканки, то я люблю все делать параллельно: ставим вариться рис и курицу, тут же занимаемся овощами, пока пассепуются овощи трем сыр и можно собирать слои запеканки.)
Сегодня Вашему внимаю предлагаю проверенный рецепт запеканки из риса и куриной грудки с овощами под аппетитной румяной корочкой.
Итак, приступим!
Для начала нужно отварить рис и куриное филе до готовности. У меня рис Интеграле, можно брать любой другой. Отвариваем в подсоленной воде до готовности тем способом, и который указан на упаковке от производителя.
Куриное филе можно отварить заранее как и рис.
Куриное филе я отвариваю следующим образом - заливаю филе курицы холодной водой, довожу до кипения, сливаю первый бульон, поомываю филе, заливаю новой холодной водой и с момента закипания варю ровно 27 минут. Воду после закипания подсаливаю, и бросаю несколько горошков душистого перца. Филе курицы оставляю в бульоне до того момента пока начну разделывать курицу, там филе сохранит сочность.
Отваренный рис выкладываем ровным слоем в форме, где будет выпекаться наша будущая запеканка.
Лук репчатый нарезаем тонкими четверть кольцами и пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом примерно пару минут. За это время лук станет прозрачным и мы добавляем к луку натёртую на крупной тёрке морковь. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и тугим под крышкой до готовности 5-10 минут.
Следующий слой после риса это и будут у нас тушёные овощи, далее идёт сметана ( у меня в пакете, я просто рисую сеточку) 2-3 столовые ложки.
Теперь очередь куриного филе, его нужно разрезать на кубики.
Выкладываем филе следующим слоем.
Сверху опять идёт сметана, также примерно 2-3 столовые ложки. Теперь выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец ( у меня он замороженный) распределяем ровным слоем.
Следующий заключительный слой это тертый сыр Сулугуни.
Я люблю использовать именно этот сыр, хотя можно взять любой другой. Но именно сулугуни прекрасно плавится с духовке при любой температуре и дают прекрасную румяную корочку.
Отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Все зависит от вашей духовки, у меня в среднем минут 20, главное чтобы сыр расплавился и появилась аппетитная корочка.
Ну, все наша запеканка готова! Аромат невероятный ещё во время приготовления!
Запеканка сочная, не сухая, благодаря овощам и сметане. Вкусная, питательная!
Время приготовления 40 минут без учёта время нахождения в духовке. Я обычно отвариваю заранее курицу и рис, но даже если делать это непосредственно перед приготовлением самой запеканки, то я люблю все делать параллельно: ставим вариться рис и курицу, тут же занимаемся овощами, пока пассепуются овощи трем сыр и можно собирать слои запеканки.)
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий