Рецепт: Пирог-торт "Волны Дуная" - с заварным кремом муслин.

Доброго времени суток дорогие коллеги и милые друзья! На улице уже холодная зима и конечно же, у каждой хозяйки в уютный зимний вечер к чаю имеется свой фирменный и вкусный, уютный десерт. Хочу предоставить вашему вниманию рецепт знаменитого немецкого пирога " Волны Дуная "В готовом виде получается невысокий пирог-торт из сдобного теста с вишней и масляным кремом или заварным кремом . Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны». Получается очень вкусно и изысканно, особенно с вишней. Этот пирог пекут и с яблоками, и с ананасом и с малиной. Но, в оригинале немецкой кухни использовалась именно вишня. Вместо масляного крема я использовала заварной крем. А можно вместо заварного использовать и ванильный пудинг Этот пирог очень вкусный, душевный, домашний, праздничный ! Ну что, начнём!

На фото необходимые ингредиенты для пирога.

Итак, сначала испечем бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. В чистой и сухой миске взбиваем с щепоткой соли белки. Постепенно по столовой ложке добавляем сахар. Взбиваем до крепких пиков. Затем добавляем по одному желтку и взбиваем.

В дважды просеянную муку добавляем разрыхлитель.

Поэтапно в яично-сахарную смесь добавляем чередуя молоко и сухие ингредиенты. Тесто получается жидким и воздушным. Тесто делим на две части( у меня получилось каждая часть по 420 гамм).

В одну часть теста просеиваем 2 ст. л. какао и доливаем 2 ст . л . молока.

Форму использовала прямоугольную, размером 30 на 22см, простелила пергаментом . В форме равномерно распределяем сначала светлое тесто. Затем на светлое тесто отправляем темное место. Разравниваем.

Вишню использовала замороженную без косточек . Распределила по темному тесто и каждую ягодку утопила. Отправляем форму в заранее разогретую духовку при 180 градусов на 30-35 минут. Готовность проверяем шпажкой. Даем пирогу остыть.

Из 300мл молока готовим заварной крем. Думаю, что все умеют и знают рецепт заварного крема . Готовый крем накрываем в контакте пленкой и даем остыть при комнатной температуре . Затем вводим в заварную основу размягченное сливочное масло. Крем готов.

Покрываем пирог очень ровно кремом и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы крем схватился.

Затем из шоколада, сливок и сливочного масла готовим помадку и покрываем пирог.

Получился воздушный ароматный, нежный, мягкий и очень-очень вкусный пирог с оригинальным внешним видом, при срезе напоминающий волны. Обязательно попробуйте!. Потрясающе вкусный и красивый пирог! Очень вкусно! Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!