Добавить рецепт
TAKUVРоссия
Репутация: +7690Все рецепты автора: 369
Дата публикации: 2021-01-17
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Баранина запеченная в духовке - В рукаве.
Ингредиенты:
баранина - 2 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зубчиков;
приправа для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло оливковое - 2 ст.л.
Способ приготовления:
баранина - 2 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зубчиков;
приправа для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло оливковое - 2 ст.л.
Для начала разделываем мясо на куски, примерно как для шашлыка.
Если нужно, убираем лишний жир. Баранина обычно очень жирное мясо.
Для сочности жирок нужен, но не в большом количестве.
Самый долгий процесс в этом приготовлении - маринование.
Складываем куски мяса в глубокую емкость, добавляем репчатый рук, чеснок, соль, приправу для мяса (уже готовую можно купить в магазине) и две столовые ложки натурального нерафинированного оливкового масла.
Хорошо перемешиваем руками.
Заранее подготовить рукав для запекания. Один край можно завязать сразу, так удобнее выкладывать ингредиенты.
Складываем мясо со всеми приправами в рукав.
Завязываем края.
Ставим в холодильник на ночь.
_
Достаем замаринованное мясо.
Включаем духовку на 200-250 градусов.
Ставим запекать на 2-3 часа при температуре 200 гр. и 1,5-2 часа при температуре 250 градусов.
Чем выше температура, тем более зажаренное и сухое станем мясо в итоге. Тот случай когда лучше дольше запекать, но при меньшей температуре.
Если нужно, убираем лишний жир. Баранина обычно очень жирное мясо.
Для сочности жирок нужен, но не в большом количестве.
Самый долгий процесс в этом приготовлении - маринование.
Складываем куски мяса в глубокую емкость, добавляем репчатый рук, чеснок, соль, приправу для мяса (уже готовую можно купить в магазине) и две столовые ложки натурального нерафинированного оливкового масла.
Хорошо перемешиваем руками.
Заранее подготовить рукав для запекания. Один край можно завязать сразу, так удобнее выкладывать ингредиенты.
Складываем мясо со всеми приправами в рукав.
Завязываем края.
Ставим в холодильник на ночь.
_
Достаем замаринованное мясо.
Включаем духовку на 200-250 градусов.
Ставим запекать на 2-3 часа при температуре 200 гр. и 1,5-2 часа при температуре 250 градусов.
Чем выше температура, тем более зажаренное и сухое станем мясо в итоге. Тот случай когда лучше дольше запекать, но при меньшей температуре.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2021-01-19 12:27:06
Баранина моя слабость.Очень удачный рецепт в рукаве.Самое главное,приготовить вкусно маринад со специями.Вам это удалось.Спасибо.Вкусно!
ответить
