Рецепт: Винегрет без капусты - С красной фасолью

Не хочу сказать, что не люблю квашенную капусту, просто наткнулась на рецепт и решила приготовить, так сказать для разнообразия меню. А так же в преддверии скорого поста.
Предварительно отварила овощи, которые необходимо отварить. По рецепту предлагалось запечь в фольге, но в силу перманентных трудовых будней, это проблематично. Поэтому отварить - проще.

Начинаю готовить салат со свеклы. Очищаю, режу, по возможности мелкими кубиками и уже в салатнице, обильно поливаю маслом и перемешиваю.

Затем приступаю к луку. Мелко режу.

Перекладываю в отдельную миску и ошпариваю кипятком. В горячей воде не держу. Заливаю лук кипятком и тут же сливаю. Это дает возможность убрать неприятный запах, а лук так же будет хрустеть. И мариную в масле. Не люблю когда лук отдает уксусом, поэтому предпочитаю масло, но можно взять, к примеру соус, это уже на вкус повара.

Далее режу морковку.

Кубиками картошку. По крайней мере я старалась, чтобы нарезка походила на кубики.

В миску со свеклой перекладываю фасоль и мелко нашинкованные огурчики (кстати сказать, мне показалось их мало, можно было бы взять побольше).

Смешиваю салат со всеми порезанными овощами, добавляю лук с маслом, обязательно солю. Можно добавить черный перец или другую любимую специю. В заключительном этапе посыпаю мелко нарезанной зеленью укропа.

Минут 15, чтобы пропитался маслом и винегрет готов.

Мне вполне пришелся по вкусу винегрет без капусты, а родители капусту добавили. Ну, как говорится на вкус и цвет...