Рецепт: Посол красной рыбы без костей - Аппетитное

Как я люблю соленую красную рыбы, так наверное не любит ее никто. Я готова ее есть с утра и до вечера. Она мне нравится и на бутерброде, и в качестве начинки для овсяноблина, а так же для приготовления закусок. Но особенно она мне нравится с отварным картофелем.
Для того, чтобы ускорить процесс посола, я стала солить рыбу только мелкими кусочками и только верхний слой филе, где находится подкожный жир. Так как в жаренной горбуше жир не чувствуется вообще, при нагревании он весь вытапливается. Поэтому я решила, что лучше использовать для засолки верхний слой рыбы, а для других блюд оставшееся филе.

Горбушу слегка размораживаем, снимаем кожу и острым ножом срезаем тонкий слой филе по всей поверхности рыбины.

Переладываем филе в чашку, пересыпаем солью и сахаром, хорошо перемешиваем.

Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10 часов.

Подаю рыу с репчатым луком, сверху полив оливковым маслом.

Оставшееся филе храню в холодильник переложив его в банку, добавив слоями лук и залив маслом. Приятного аппетита!