Рецепт: Кролик запеченый в духовке - Фаршированный овощами, с картошкой на гарнир!

Приветствую вас, дорогие друзья и гости моей странички!

Впервые мясо кролика попробовала три года назад. И скажу вам честно, вкус его я не оценила. Почему? Да все очень просто, ведь приготовила я его не правильно.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который я нашла через множество проб и ошибок и теперь с уверенностью могу сказать, этот рецепт вы оцените по достоинству)))
Мясо крола очень полезное, оно считается диетическим. Оно лидирует по полезности!

Первое, одно из самых главных правил в приготовлении кролика, это предварительное вымачивание. Я изначально этого не делала, из-за чего мясо получалось жестким, сухим, резиновым.

Вымачивать нежно долго, от 3-х часов и до 15! В обычной холодной проточной воде, больше ничего я не добавляю!

После вымачивания приступаю к приготовлению.

ТУШКУ натереть солью и перцем. Оставить на 20 минут пропитываться.

Теперь нам нужно приготовить соус.
В не большой емкости смешиваем сметану, у меня деревенская, если нет сметаны, можно добавить майонез. Затем ложку аджики...

... и две ложки горчицы.

Перемешать до однородности.

Начинаем подготавливать овощи.

КАРТОФЕЛЬ чистим, нарезаем кружочками.

МОРКОВЬ чистим, нарезаем полукольцами.

ЛУК так же чистим, нарезам либо кольцами, либо полукольцами, как в моем случае.

Примерно треть нашего соуса выливаем на картофель...

Я ещё не много добавила для остроты вкуса черного перчика)))

... и нарезанного пластинками чеснока (два зубчика).

Перемешиваем и оставляем пропитываться.

Лук, морковь и чеснок (оставшиеся два зубчика) соединяем, добавляем не много соли и черного перца. Перемешиваем.

Кролика выкладываем на противень и начинаем его фаршировать нашими овощами ;)

Вокруг тушки выкладываем картофель.
Так как мясо кролика не отличается большой сочностью, я добавила сверху на картофель несколько ломтиков сливочного масла.

Оставшимся соусом сверху смазываем кролика.

Противень полностью накрываем фольгой.

Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.
Жар убавить на "чуть ниже среднего"

Примерно через один час картофель нужно перемешать и вновь поставить в духовку, но уже без фольги. На 20 минут вполне достаточно. Это нужно для того, что бы появилась румяная корочка. Только не превышайте время, иначе кролик усохнет и мясо получится жестким.

Вот такая красота получилась по истечении времени.
Мясо хорошо пропиталось, получилось нежное, тающее во рту :)

Всем Приятного аппетита!

И конечно же всех поздравляю с великим праздником Крещением Господним! Всем Мира, Радости и Любви!