Рецепт: Капучино - В глиняной турке

Я очень люблю кофе. Особенно капучино и желательно ванильный)

А что может быть лучше кофе, сваренного в турке? Кофе в глиняной турке, сделанной своими руками!

Так что сегодня я расскажу нюансы турки керамической/глиняной, и как в ней варить кофе.

Собственно ничего сложного то и нет. Насыпаем 3 чл кофе с большой горкой и заливаем их холодной водой. Пропорции даны на 2 порции, турка у меня на 250-300 мл.

Ну и тут начинаются нюансы. Глина не терпит резких перепадов температуры, может лопнуть. Поэтому нагревать такую посуду нужно постепенно. Для начала ставим на минимальный огонь, самой маленькой комфорки. Желательно иметь для неё рассекатель огня. Если плита электрическая то тут проще, просто на минимум

Через пару минут, когда турка нагрелась, можно проверить по верхнему ободу, смело увеличиваем пламя

Теперь ваша задача вовремя снять турку с огня. Дело в том, что керамика долго держит тепло, поэтому доводить кофе до 100 градусов вам не потребуется. Останавливаемся на 85-90. 95 это край.

Снимаем с огня и даём напитку немного постоять. Кстати он будет продолжать кипеть ещё минимум минуту-две.
Тем временем наливает молоко из расчёта 100 мл на порцию, и доводим до 55-65 градусов. Не выше!
Иначе пена будет плохо взбиваться. Кстати интересно, что домашнее молоко взбить куда сложнее, чем магазинное. Так что для густой пены, рекомендую брать молоко именно из магазина. Туда же добавляем ваниль и ложечку сахара.

Горячее молоко переливаем в френч пресс и движениями вверх-вниз, взбиваем молоко в пену

Отдохнувший кофе разливаем по кружкам, и выкладываем сверху молочную пенку.

Капучино получается просто обалденный! Крепкий кофе, чуть сладковатая, густая пенка, МММ
Приятного аппетита!)