Рецепт: Французское творожное печенье - Рождественское ореховое печенье с ароматом корицы!

Рецепт нежного рассыпчатого печенья с ореховой начинкой и новогодним ароматом корицы.

Много-много орехов, мягкое творожное тесто - рецепт по-новогоднему богатый!

Подготовка теста.

Выкладываем в емкость для смешивания мягкий творог, у меня свежий домашний творог, приготовленный из кефира.

Растираем творог вилкой. Протирать через сито не нужно, творог мягкий, без крупинок.

Добавляем чайную ложку соли.

Три столовых ложки сахара. Можно добавить сахара чуть больше, но я не стала, т. к. начинка будет сладкой. Печенье (на наш вкус) получилось отличным, в меру сладким.

Вливаем 200 мл йогурта (у меня это детский биолакт).

Добавляем просеянную манную крупу, примерно 2,5 стакана.

Неполную чайную ложку разрыхлителя теста.

Замешиваем мягкое нежное тесто. Чтобы тесто получилось рассыпчатым, не нужно его долго вымешивать, достаточно, чтобы объединились все ингредиенты.
Готовое тесто перекладываем в пакет и убираем на час в холодильник.

Подготовка начинки.

По полстакана орехов (фундук и миндаль) высыпаем в емкость для смешивания, немного дробим толкушкой или стаканом. Убираем пару столовых ложек дробленых орехов.

Высыпаем оставшийся сахар и нарезанное мягкое сливочное масло.

Объединяем все ингредиенты при помощи погружного блендера. Получается вот такая масляно-ореховая начинка. Добавляем отложенные орехи и перемешиваем ложкой. Таким образом у нас получается перетертая ореховая масса с крупными кусочками орехов.

Охлажденное тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 1 см.

Посыпаем молотой корицей и выкладываем ореховую начинку, равномерно распределяя ее ложкой.

Первый пласт теста сворачиваем таким образом: подворачиваем тесто от краев к центру. Теоретически в разрезе у нас должно получиться сердечко.

Нарезаем. А теперь включаем фантазию и представляем, что это сердечки:)

Второй пласт теста я решила завернуть обычным рулетом и нарезать. Так намного быстрее (а у меня с грудным ребенком вечный цейтнот).

Противень с печеньем ставим в теплую духовку, выпекаем около 20 минут при температуре 160-170 градусов.

Печенье готово. Остужаем его до комнатной температуры.

И перекладываем на тарелку. Печенье отлично пропекается и не пригорает к противню.

В готовом виде сердечки выглядят уже лучше, но все равно эти завитушки больше похожи на крендельки, нежели на сердечки.

И рулетики тоже хорошо выглядят.

Печенье получилось нежным, мягким и рассыпчатым, причем на следующий день оно даже вкуснее, чем сразу после выпечки. Масляно-ореховая начинка пропитывает все печенье.

Такова текстура печенья внутри. Фото не передает вкус и аромат, но печенье с корицей и орехами - это было очень вкусно!