Рецепт: Суп с грибным фаршем - на свиной косточке

Всем доброго времени суток!

Грибные супы не только вкусные и ароматные, но они еще и полезные.
Каждый гриб содержит в себе такие вещества, что народная медицина их еще до конца не изучила, но, наблюдая за животными, нам известно одно - грибы полезны.

Поэтому заготавливайте их в любом виде и готовьте полезные блюда.
А я вам сегодня расскажу и покажу, как я готовлю суп с грибным фаршем.

Для начала нам надо собрать все ингредиенты.
Почистить, помыть и приготовить к дальнейшему шагу.

Грибной фарш я сделала еще летом, в грибной сезон и теперь мне его осталось только разморозить.

Мы любим супы наваристые, поэтому я использую свиные голени, которые так же заранее разделаны на куски и заморожены.

Приступаю к готовке.
В кастрюлю складываю картофель и косточки с мясом.
Если вы не любите варить бульон на костях, то тут не принципиально, можно взять мясо.

Заливаю холодной водой и ставлю на небольшой огонь, чтобы бульон сварился до готовности.

Обязательно снимаю пену чтобы в супе потом не плавали кровяные сгустки и бульон был прозрачным.

Редко когда режу картофель в супы. Предпочитаю варить его целиком.

После того, как будет готово мясо и сварится картофель, то картофель всплывает над костями.
Его легко выловить ложкой или шумовкой и размять мялкой или ножом.
После этого бульон приобретет золотистый и наваристый цвет.

А теперь будем насыщать наш суп ароматами и конечно же солить.
Репчатый лук нарежем мелкими кубиками.

К луку добавим чайную ложку соли с травами и чайную ложку молотой куркумы.

Так же добавим грамм сто тертой моркови.
И все это опустим в кипящий бульон.
Поварим минут пятнадцать.

И опустим в суп последний ингредиент - грибной фарш.

Наш суп готов.
Но не спешите его подавать на стол. Пусть он еще постоит хоть часик и потомиться.

И когда приобретет золотистый оттенок, то можно смело сервировать.

Всем приятного аппетита!
Заглядывайте в гости.