Рецепт: Подлива из овощей и говяжьих почек - и лучше всего к картофельному пюре

Всем доброго времени суток!

Когда делаешь подливу с каким-нибудь мясом, то редко задумываешься о гарнире. Тут будет в пору любой гарнир - крупы, макароны, картофель.

Я тоже думала, что подлива с говяжьими почками и овощами будет к ужину с макаронами. Но пока я думала какие лучше выбрать сорта пасты, муж просто начал есть подливу и сказал, что овощи служат отличным гарниром. И мы не заморачивались с макаронами, а съели просто так.
Но на следующий день в остатки подливы мы добавили остатки пюре и получили отличное блюдо, которое и положило конец подливе с говяжьими почками.
А теперь давайте буду знакомить вас с рецептом.
Рецепт мой, исполнение - впервые, так что пока уникален.

Итак, все ингредиенты прописаны в таблице и мы приступаем.

Специи можете взять по своему вкусу, но я решила, что именно сельдерей, паприка и горчица смогут устранить запах говяжьих почек.

Для начала займемся нарезкой.
Лук - тонкой соломкой, сельдерей и морковку мелкими брусочками.

Наливаем оливковое масло на сковороду.

И начинаем пассеровать лук.

Делаем это до полного размягчения.

Добавляем паприку.

И хорошо все перемешиваем. Таким образом паприка отдаст весь свой аромат.

И теперь можно добавлять морковь и обжаривать минуты три.

Последним обжариваем сельдерей, чтобы он не потерял свой аромат в процессе долгой жарки.
Оставляем сковороду на маленький огонь и занимаемся почками.

Нарезаем почки на небольшие кусочки.
Говяжьи почки хорошо разделывать, так как они уже поделены на сегменты. Отрезаем и нарезаем произвольными кубиками или полосками.

Нарезанные почки тщательно промываем в проточной воде чтобы как можно по максимуму избавиться от специфического запаха.

Овощи протушились и теперь добавляем горчицу и томатную пасту.

Все перемешиваем.

И добавляем нарезанные почтки.

Быстро перемешиваем таким образом, чтобы почки обжарились со всех сторон.

Добавляем соль со специями. У меня соль с сушеными белыми грибами.

И добавляем крутой кипяток столько, чтобы была густая консистенция.

Ну вот как-то так.
Подлива из овощей и говяжьих почек готова.

А это блюдо мы сделали, добавив оставшееся бесхозное пюре.
Еще немного сливок, кипятка, доводит на медленном огне до кипения и можно опять есть ложкой.

Всем приятного аппетита и удачного приготовления если появится на то желание.