Рецепт: Сырный суп с шапиньонами - и куриными фрикадельками

Доброго времени суток, всем. Сырный суп ела только готовый в кафе или в столовке. Сама никогда не готовила, как то не приходилось. Решила сварить.

Просмотрела в интернете кучу рецептов и выбрала суп с шампиньонами и курицей. Так как, он получается достаточно насыщенный жирами, то мясо берётся очень постное. Я же решила вместо куска куриного мяса взять фарш и сделать фрикадельки.

Начала с того, что немного обжарила нарезанный лук и тёртую морковь с небольшим кусочком сливочного масла.

В фарш добавила немного лука и яйцо, чуть соли, перемешала.

Сформировала фрикадельки и опустила в кастрюлю с кипящей водой. Как только фрикадельки всплыли, сняла пену.

Пока готовился бульон с фрикадельками, нарезала вымытые шампиньоны.

Нарезала мелко, так как не планировала измельчать готовый суп. Хотя есть и такой вариант. Выложила лук с морковью и грибами в кастрюлю. Дала овощам хорошо провариться.

Почистила картофель и нарезала небольшими кубиками.

Добавила картофель в суп .

Натёрла плавленный сыр. Я взяла сыр "Дружба" и "Янтарь". Сыра нужно 100 гр.

Добавила сыр в последнюю очередь. Картофель к этому времени уже сварился. Помешивая, дождалась, пока весь сыр разойдется или растает.

Как только весь сыр разошёлся, попробовала на соль, так как плавленные сыры солёные. Оказалось соли недостаточно. Чуть добавила соли, дала немного настояться. Подала со свежей зеленью.