Добавить рецепт
angelika46Беларусь, Островец
Репутация: +9615Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2021-01-27
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Скумбрия в кисло-сладком маринаде - просто пальчики оближешь, и дешево и вкусно
Ингредиенты:
скумбрия свежемороженная - 3 шт;
лук репчатый большой - 3 шт;
соль - 2 ч.л.;
сахар - 3 ст.л;
уксус 9% - 3 ст.л.;
масло подсолнечное - 150 мл
Способ приготовления:
скумбрия свежемороженная - 3 шт;
лук репчатый большой - 3 шт;
соль - 2 ч.л.;
сахар - 3 ст.л;
уксус 9% - 3 ст.л.;
масло подсолнечное - 150 мл
Всем доброго времени суток!
Всем хорошо известна ситуация, когда стоишь возле полки с консервами и не знаешь что купить. Потому что вечно то соленое, то с какими-нибудь специями. И в итоге покупаешь кота в мешке.
Я уже давно не покупаю ни селедку, ни скумбрию, ни разную мелочь в виде кильки-салаки в готовом виде.
Я покупаю рыбу замороженную и готовлю из нее то, что душа пожелает. Хочу мариную, хочу солю, а хочу и делаю салаты сразу с сырой.
Вкусно это, и я хочу с вами поделиться рецептом скумбрии в кисло-сладком маринаде.
Для этого нам понадобится три большие скумбрии, желательно чтобы они были на половину заморожены.
И почему три? Да потому что расход остальных ингредиентов рассчитан именно на такое количество.
У скумбрии отрезаем головы и вынимаем внутренности. Делаем это достаточно осторожно, чтобы рыба не разлезлась на куски. Вот поэтому лучше ее немного заморозить.
В брюшной полости хорошо очищаем от черной пленки и кровяных сгустков у позвоночника.
Это можно сделать бумажной салфеткой, так как не стоит лишний раз мочить рыбу чтобы она размораживалась.
Теперь каждую рыбку нарезаем на порционные кусочки, примерно по 2 см толщиной.
Так же стараемся нарезать аккуратно, чтобы филе не выходило за пределы кожи.
Складываем кусочки в емкось.
Насыпаем соль.
Сахар.
Лук я нарезаю очень тонкой соломкой и стараюсь его протереть между ладонями чтобы он пустил сок. Тогда и рыбе приправа в виде лукового сока и лук получается очень вкусный маринованный.
Добавляем лук.
Подсолнечное масло. Можно добавить нерафинированное или натуральное оливковое.
В последнюю очередь добавляем уксус. Его можно вливать сразу в емкость с рыбой или можно развести в 200 мл кипяченой холодной воды. Смотрите сами, что вы хотите получить на выходе - с водой скумбрия просаливается быстрее, за сутки. А вот на сухо, нужно подождать двое суток.
Закрываем контейнер и ставим в холодильник.
Фото уже остатков. Не успела, все съели.
Всем приятного приготовления и аппетита.
Время приготовления - разное
Всем хорошо известна ситуация, когда стоишь возле полки с консервами и не знаешь что купить. Потому что вечно то соленое, то с какими-нибудь специями. И в итоге покупаешь кота в мешке.
Я уже давно не покупаю ни селедку, ни скумбрию, ни разную мелочь в виде кильки-салаки в готовом виде.
Я покупаю рыбу замороженную и готовлю из нее то, что душа пожелает. Хочу мариную, хочу солю, а хочу и делаю салаты сразу с сырой.
Вкусно это, и я хочу с вами поделиться рецептом скумбрии в кисло-сладком маринаде.
Для этого нам понадобится три большие скумбрии, желательно чтобы они были на половину заморожены.
И почему три? Да потому что расход остальных ингредиентов рассчитан именно на такое количество.
У скумбрии отрезаем головы и вынимаем внутренности. Делаем это достаточно осторожно, чтобы рыба не разлезлась на куски. Вот поэтому лучше ее немного заморозить.
В брюшной полости хорошо очищаем от черной пленки и кровяных сгустков у позвоночника.
Это можно сделать бумажной салфеткой, так как не стоит лишний раз мочить рыбу чтобы она размораживалась.
Теперь каждую рыбку нарезаем на порционные кусочки, примерно по 2 см толщиной.
Так же стараемся нарезать аккуратно, чтобы филе не выходило за пределы кожи.
Складываем кусочки в емкось.
Насыпаем соль.
Сахар.
Лук я нарезаю очень тонкой соломкой и стараюсь его протереть между ладонями чтобы он пустил сок. Тогда и рыбе приправа в виде лукового сока и лук получается очень вкусный маринованный.
Добавляем лук.
Подсолнечное масло. Можно добавить нерафинированное или натуральное оливковое.
В последнюю очередь добавляем уксус. Его можно вливать сразу в емкость с рыбой или можно развести в 200 мл кипяченой холодной воды. Смотрите сами, что вы хотите получить на выходе - с водой скумбрия просаливается быстрее, за сутки. А вот на сухо, нужно подождать двое суток.
Закрываем контейнер и ставим в холодильник.
Фото уже остатков. Не успела, все съели.
Всем приятного приготовления и аппетита.
Время приготовления - разное
Время приготовления: 1 мин.
Комментарии к рецепту:
angelika46 · 2021-01-27 16:54:04
я вчера делала таким рецептом салаку, сделала 2 кг, но с ней возни многоно все равно, вот уже с мужем почти всю под горячую картошечку и схомячили
и я вот еще хочу поэкспериментировать с копченой сухой паприкой ответить
