Рецепт: Курица с рисом и тамариндом - в духовке

Такое блюдо вы не пробовали никогда, потому что я придумал его пару дней назад. Тамаринд, как и другие оригинальные специи, относительно недавно появился у нас в продаже. Технология приготовления риса в духовке - новинка для меня.
Рис для плова – жасмин, камолино, девзира, басмати (у меня сегодня - жасмин) – мою и замачиваю в холодной воде на три часа.

Куриные окорочка мариную тоже три часа. Для маринада беру различные приправы, соевый соус и растительное масло.

В котелок выливаю растительное масло

и жарю на нем три луковицы, нарезанные полукольцами.

Когда лук зарумянится, уменьшаю огонь под котелком до минимума и добавляю весь рис,

приправы для риса и зиру.

У меня есть замороженная айва,

поэтому решаю добавить и ее.

Обязательно бросаю один острый красный перчик без зернышек.

Все тщательно перемешиваю.

Головки чеснока очищаю от всех слоев шелухи

и буквально ввинчиваю в рис.

Сверху выкладываю одним слоем куриные окорочка. Заливаю все кипятком таким образом, чтобы вода покрывала рис где-то не палец.

Добавляю огонь и жду, пока вода не закипит. Пробую соленость. Она должна быть чуть больше нормы, потому что рис охотно впитает соль.
Ставлю уже хорошо разогретый котелок в духовку на 150 градусов на 30 минут.
Через полчаса достаю и пробую рис. Он должен быть полностью готов. Если нет, можно добавить немного кипятка, закрыть котелок крышкой и опять отправит в духовку минут на десять. Если рис готов, увеличиваю температуру до 250 градусов и оставляю котелок без крышки в духовке минут на десять, чтобы окорочка зарумянились.
Вот и все.

Следующий раз попробую приготовить это блюдо не в духовке, а на плите, как готовится плов.