Рецепт: Подлива из говяжьего сердца - в казане по-азиатски

Всем доброго времени суток!

Подлива - это всегда вкусно, полезно и быстро готовится.
Я люблю все блюда, с которыми не надо долго возиться, готовить вечерами в будние дни после работы.
А вот в выходные дни я отдаюсь во власть кухонных принадлежностей, поваренных книг и массе ингредиентов.
Вот такая я кухонная маньячка, а сегодня у меня подлива из говяжьего сердца.
Итак, говяжье сердце нарезаем на полоски, как для блюда по-строгановски.

Попутно чистим морковь, лук и чеснок.
На фото показано что какого размера, приблизительно.

Теперь шинкуем лук, морковь и чеснок.

Наливаем в казан растительное масло.

И в раскаленное масло опускаем чеснок чтобы он отдал весь свой аромат.

Теперь пассеруем в масле луковую нарезку до прозрачности.

Опускаем в казан морковь и так же тушим почти до готовности.

А в теперь пришла очередь сердца.
Сердце доводим до готовности тушением на медленном огне.

Не забывайте пробовать. Если сердце купили столетней коровы, то и готовить вы его будете до первого пришествия.

Добавляем в казан по две столовые ложки томатной пасты и майонеза, и засыпаем специи.

Все перемешиваем и готовим до момента карамелизации.

Ну это есть такой эффект, когда при помешивании ложкой по дну, оно остается чистым, и готовое блюдо стекает обратно.

Подлива готова. Согласна, что густая, и в нее можно долить кипятка или молока, это уже на ваше усмотрение.
А вот если вы ее будете подавать с пастой, то лучше развести на той воде, где и варилась паста.
Всем приятного аппетита!