Рецепт: Жареные пирожки с капустой и яйцом - На сковороде

ФВсем доброго времени суток. Сегодня расскажу вам как я готовлю жареные пирожки с капустой и яйцом из дрожжевого теста. Для начала нам нужно приготовить начинку.
Обжаривать капусту я буду на говяжьем жире. Жир мелко режем

и отправляем на сковороду. Нам нужно чтобы он вытопился.

Лук очищаем, ополаскиваем прохладной водой, нарезаем полукольцами. Бросаем в сковороду с жиром

и обжариваем до золотистого цвета.

Следом нарезаем капусту на небольшие кусочки и добавляем к луку

также хорошенько обжариваем. Солим перчим по вкусу. Жарим капусту постоянно помешивая до полной готовности.

Отвариваем куриное яйцо очищаем и нарезаем кубиками

добавляем в готовую капусту, хорошо все перемешиваем.

Даем полностью остыть займёмся тестом кто может делать несколько дел одновременно. То тесто и начинку можно приготовить параллельно. Вернёмся к тесту в миску просеиваем муку.

Сделаем опару в ёмкость наливаем молоко растворяем дрожжи, сахар 4 столовых ложки муки. Муку берем от общего объема всё хорошенько размешиваем оставляем в теплом месте на 15 минут чтобы дрожжи начали свою работать. В миску с мукой добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем готовую опару в муку, замешиваем тесто руками. Как вся мука вошла наливаем в тесто растительное масло и ещё раз всё хорошенько вымешиваем. По времени это займет 10-15 минут. Накрываем тесто пищевой пленкой и полотенцем, убираем В теплое место на час-полтора тесто должно подняться в два раза. Как тесто поднялось обмянаем его. Опять же накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на на 30 минут. Тесто должно ещё раз подойти. Тесто и начинка готовы приступим к приготовлению пирожков. Из теста формируем калбаску и нарезаем примерно на одинаковые кусочки. И скатываем колобки.

Колобки немножко припыляем мукой и раскатываем в лепешку.

На средину лепешки выкладываем начинку из капусты

скрепляем края как показано на фото.

Кладём готовые пирожки на припыленную поверхность швом вниз.

Так проделаем со всем тестом. Пирожки накрываем пищевой пленкой и даем постоять минут 15 наши пирожки немного увеличелись в объеме начинаем их жарить. Растительное масло выливаем на сковороду даем хорошенько нагрется и опускаем в масло пирожки швом вниз.

Обжариваем со всех сторон до красивой золотистой корочки. Достаём готовые пирожки и выкладываем на бумажное полотенце чтобы избавиться от лишнего жира.

Завариваем ароматный, душистый чай зовем всех к столу. Вот так пирожки выглядят в разломе.

Приятного вам аппетита. Пока-пока