Рецепт: Запеченная форель с прованскими травами - и овощами в пергаменте.

Очень легко и просто сделать красивое, вкусное праздничное блюдо из форели.

Форель - рыба жирная, поэтому лучше ее готовить на пару или в духовке.

Мы пойдем вторым путем. Запечем форель в пергаменте с овощами. Будет два в одном. И основное блюдо, и гарнир.

Начнем с гарнира.
Готовую овощную смесь хорошо прожариваем на сковороде,

необходимо выпарить воду из заморозки.

Добавляем в смесь приправы.

Стейки форели солим, перчим. Лимон в сырую рыбу я не добавляю, белок свертывается, это ни к чему.

Подготовим пергамент.
Отмеряем по размеру стейка бумагу для выпечки и складываем ее "гармошкой"

На серединку выкладываем рыбу, внутрь ее помещаем жареные овощи,

края бумаги этого сооружения закрепляем степлером.

Получается такая "конфетка" с "хвостиками".

Ставим в духовку градусов на 220. Если бумага силиконовая, не включайте гриль.
Готовый результат будет выглядеть празднично. Можно выложить из бумаги на тарелку, а можно подавать порционно прямо "конфеткой".

Ваши домашним и гостям точно понравится.
Вкусно, эффектно и удобно: можно сделать заготовку заранее, она подождет в холодильнике перед приходом гостей.