Рецепт: Открытый пирог с рыбой и картофелем - Закрытый в духовке

Доброго времени суток, дорогие хозяюшки! Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления рыбного пирога, который я редко готовлю.

Итак, поехали. Смешиваю теплое молоко, сухие дрожжи, соль, сахар, 1яйцо, сметану, растительное масло и муку. Хорошо вымешиваю, ставлю в теплое место часа на 1,5, чтобы "подошло".

А тем временем занимаюсь начинкой. Лук очищаю и нарезаю тонкими перьями, картофель тонкими слайсами. Солю и перчу, добавляю приправу для рыбы и рубленую зелень.

Рыбу, у меня тушка хокки нарезаю некрупными кусками. Все тщательно смешиваю и начинка готова.

Тесто раскатываю в пласт, кладу на пергамент, смазываю его, пирог уже формирую на бумаге.

Делаю надрезы по краям теста и в середину кладу начинку, сверху кладу сливочное масло, чтобы начинка была не сухой и закрываю тесто с начинкой в внахлест. Ставлю для подъёма минут на 25.

Смазываю пирог яйцом и сверху посыпаю кунжутом.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке минут 40.

В целом пирог получился мягкий и сочный, само тесто отлично пропеклось.

Ещё горячий пирог смазываю растительным маслом и минут на 15 накрываю салфеткой, так он станет мягким сверху.

Приятного аппетита!