Рецепт: Сливочный крем-суп из брокколи - густой и ароматный

Давно я не оставляла рецепты на этом сайте, пора наверстывать упущенное. Начну с очень простого, но от этого не менее вкусного первого блюда - легкого, безумно ароматного и яркого супчика. Итак, суп из брокколи.

Готовится он очень просто и быстро, самое длительное - это заранее сварить овощной бульон, хотя можно и мясной - здесь как вам больше нравится.

Первым делом нарезаем морковку, лук и чеснок мелкими кубиками. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, я люблю когда морковка покрупнее.

Брокколи нарезаем очень мелко. Кочерыжку лучше не использовать, только зеленую часть

В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем до прозрачности нарезанные овощи. Сильно зажаривать не нужно, только до легкой золотистости. По времени - это около трех минут на среднем огне, но плиты у всех разные, поэтому ориентируемся по красивому цвету овощей.

На этом этапе добавляем муку, перемешиваем и постепенно, не весь сразу, а порционно вливаем овощной бульон. На этом этапе нужно постоянно перемешивать.

После бульона вливаем молоко и сливки. Доводим до кипения. Здесь нас супчик начнет густеть.

Добавляем брокколи, перемешиваем, убавляем огонь и варим на медленном огне на протяжении пятнадцати минут.

Через пятнадцать минут добавляем по вкусу соль, перец (здесь можно использовать любые любимые вами приправы) и мелко порезанную зелень.

Получается очень быстрый, вкусный и легкий супчик. Подавать лучше с гренками или сухариками.

Приятного аппетита.