Рецепт: Пирожки с яблоками - В духовке

Вкусная и ароматная, домашняя выпечка всегда на порядок выше, чем покупная. Предлагаю вашему вниманию сдобные сладкие пирожки с карамелизированными яблоками.
Первым делом готовим начинку, потому что заварачивать в пирожки надо хорошо остывшую начинку.
Яблоки чистим от кожуры и режем на небольшие кубики.

В сковородке на сливочном масле обжариваем яблоки.

Добавляем к ним сахар для карамелизации. Постоянно мешаем.

В конце для аромата можно добавить корицу.

Она придаёт замечательный аромат и с яблоками хорошо сочетается. Для того чтобы понять что хватит подвергать яблоки термической обработке, можно их попробовать, а можно увидеть, что в смеси почти нет жидкости.
Отставляем начинку в сторону и начинаем заниматься тестом.

В тёплое молоко добавляем дрожжи и ложку сахара. Оставляем минут на 5, чтобы дрожжи набухли.

В это время отделяем желтки от белков. Белки при этом рекомендую взбить до пышной пены.

В молоко с дрожжами добавить 2 яичных желтка, сахар, соль, часть муки. Начинаем вымешивать тесто.

Далее добавляем хорошо размягченное сливочное масло и взбитые белки. Все перемешиваем и вводим оставшуюся муку.

Можно накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа. А если нет времени, можно поступить иначе. Наливаем стакан воды и разогреваем его в микроаолновке в течение 1-2 минут. Потом ставим туда тесто и этот стакан воды. Минут через 10 тесто подойдёт.

Из теста формируем лепешечки. Кладём в центр по ложке начинки.

Формируем пирожки. Кладём их на противень рядом друг с другом.

Финишным моментом смазываем сверху пирожки яичным желтком.

Отправляем в духовку при 200 градусах на 20 минут. При этом ориентируйтесь по своей духовке, так как время может отличаться.

0

Время приготовления с учётом медленного способа поднятия теста составляет 2,5 часа.
Стоимость ингредиентов примерно 60 рублей. У меня с таким количеством начинки получилось 12 пирожков. Тесто осталось. С ним можно приготовить булочки с корицей.