Рецепт: Кекс с изюмом - с тростниковым сахаром

Сливочное масло предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Изюм перебираем, промываем и заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, затем откидываем на дуршлаг, даем хорошо стечь жидкости и обсохнуть изюму.

В миску кладем кусочки размягченного масла, всыпаем тростниковый сахар и взбиваем миксером 5 минут.

Вбиваем в масляную массу яйца, добавляем соль и ванилин, снова взбиваем миксером 5 минут.

Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно получится слегка тугим.

Подготовленный заранее изюм обваливаем слегка в муке.

Кладем изюм в тесто и хорошо перемешиваем.

Теперь берем форму(у меня железная), смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, выкладываем тесто и разравниваем его по форме.

Духовку разогреваем до 160 градусов, ставим форму и выпекаем около 60-70 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверяем зубочисткой-на не не должно оставаться тесто. Готовому кексу даем полностью остыть, а затем достаем аккуратно его из формы.

Обильно посыпаем кекс сверху сахарной пудрой.

И теперь можно нарезать и подавать кекс к столу с любимыми напитками:

Вот таким кекс получается в разрезе:

Приятного Вам чаепития!