Добавить рецепт
ElenafleshkaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +1613Все рецепты автора: 132
Дата публикации: 2021-02-20
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Котлеты по-киевски - С гратеном на гарнир
Ингредиенты:
филе индейки - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
батон - 0.3 шт;
масло сливочное - 200 гр;
укроп - 2 веточки;
яйца куриные - 2 шт;
панировочные сухари - 4 ст. л.;
мука - 2 ст. л.;
картофель - 4 шт.;
лук-порей - 1пучок;
сыр гауда - 150 гр;
сыр пармезан - 100 гр;
сливки - 100 мл;
мускатный орех - 1 щепотка;
соль и перец - по вкусу
Способ приготовления:
филе индейки - 400 гр;
лук репчатый - 1 шт;
батон - 0.3 шт;
масло сливочное - 200 гр;
укроп - 2 веточки;
яйца куриные - 2 шт;
панировочные сухари - 4 ст. л.;
мука - 2 ст. л.;
картофель - 4 шт.;
лук-порей - 1пучок;
сыр гауда - 150 гр;
сыр пармезан - 100 гр;
сливки - 100 мл;
мускатный орех - 1 щепотка;
соль и перец - по вкусу
Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления вкусных котлет по-киевски с картофелем гратен на гарнир. Итак, поехали!
Филе индейки, репчатый лук и батон (предварительно замоченный в молоке) - пропускаю через мясорубку.
Сливочное масло нарезаю на брусочки и обваливаю в мелко нарезанный укроп и кладу в морозилку, чтобы не раз таяло.
Далее делаю круглые лепешки из фарша и кладу в середину каждой брусочек сливочного масла, заворачиваю и формирую котлеты.
Для панировки: котлеты сначала обмакиваю в муке, затем в яйце, панировочных сухарях, затем снова мука, яйцо и сухари.
Обжариваю на медленном огне до полной готовности.
На гарнир картофель гратен. Слоями выкладываю нарезанный пластинками картофель, лук-порей(только белую часть), натертый сыр гауду и пармезан.
На одну порцию у меня получилась 1 котлета(она действительно больших размеров), а масло внутри не дает той сухости, а наоборот, все очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!
Филе индейки, репчатый лук и батон (предварительно замоченный в молоке) - пропускаю через мясорубку.
Сливочное масло нарезаю на брусочки и обваливаю в мелко нарезанный укроп и кладу в морозилку, чтобы не раз таяло.
Далее делаю круглые лепешки из фарша и кладу в середину каждой брусочек сливочного масла, заворачиваю и формирую котлеты.
Для панировки: котлеты сначала обмакиваю в муке, затем в яйце, панировочных сухарях, затем снова мука, яйцо и сухари.
Обжариваю на медленном огне до полной готовности.
На гарнир картофель гратен. Слоями выкладываю нарезанный пластинками картофель, лук-порей(только белую часть), натертый сыр гауду и пармезан.
На одну порцию у меня получилась 1 котлета(она действительно больших размеров), а масло внутри не дает той сухости, а наоборот, все очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
sadoshenko · 2021-02-21 09:00:22
Это не котлеты по-киевски ! Назовите их по-другому. Для котлет по-киевски нужна курятина, а не индейка. И какой может быть фарш в котлетах по-киевски !
ответить
