Рецепт: Тефтели с овощами в томатном соусе - закинул в духовку - достал вкусняшку! гарнир и тефтели в один прием.

В моей семье очень любят тефтели. А я люблю готовить быстро и просто, поэтому тефтели, которые запекаются в духовке, я тоже уважаю.
Фарш беру смешанный, средней жирности. У меня был жирный говяжий (30% жирность), я его "разбавила" куриным филе. Чтобы тефтельки получились нежными, в фарш добавляю немного лука и отварные крупы. В последнее время полюбилась смесь риса и булгура 1 к 1. Тефтели получаются нежными, но не такими крахмалисто-"вязкими" как на одном рисе.
В глубокую форму укладываю тефтельки.

Между ними раскладываю овощи. Все, что есть в морозилке или по сезону.

Для заливки развожу томатную пасту до консистенции сока. Сегодня еще "баклажанная икра", так было написано на банке. По факту так оказалось много морковки и перца, прокрученных в мясорубке, наверное, и в томате. Вот эту овощную заправку есть в чистом виде оказалось не вкусно, но в блюда она пошла отлично. Добавляю соль и специи по вкусу.

Заливаю тефтели с овощами соком и накрываю все фольгой.

Отправляю в разогретую духовку на 1 час, готовиться блюдо будт при температуре 200 градусов.

Все, готово, можно подавать!

На пробу порезала тонкими дольками и картофель. Он приготовился, вкус интересный, как в жарком. Сомневалась, приготовится ли картофель в томатном соке. Эксперимент считаю удачным. Тефтели нежные, овощи тушеные, пропитались мясным-томатным соком.

приятного аппетита!