Рецепт: Баклажанные рулетики с грецкими орехами - со сметаной, кинзой и грецкими орешками

Всех приветсвую на страничке с моим рецептом :)

Попробовала я данные рулетики в гостях и просто влюбилась. Попросила рассказать рецепт и была сильно удивлена, что оказывается сыра внутри и нет. Сейчас вам расскажу как их можно приготовить.

Приготовление начинки:

В блендер кладем сметану, чеснок, грецкие орехи и кензу в нужных пропорциях и хорошо измельчаем. Начинка должна получится как очень густая сметана.

Далее переходим к сами баклажанам.

1. Сам баклажан помыть, просушить, очистить от кожуры.
2. Нарезать пластинами по 0,2-0,5 см (на глаз).
3. Посолить и оставить в миске на минут 15 чтобы они дали сок и горечь ушла.
4. Далее промываем и хорошо хорошо сушим бумажными полотенцами.

Обжариваем их на небольшом количестве подсолнечного масла по 3 минуты с каждой стороны (когда темнеют, признак того что готовы и пора снимать). Где-то писали что это уже пережареные, но это никак не повлияло на вкус и качество блюда.

И вновь ответственный момент - обжареные баклажаны необходимо выложить на бумажные полотенца чтобы стекло всё лишнее масло! ЭТо очень важно.

Хорошенько отжатые от масла ломтики перекладываем в отдельную тарелку и выкладывая начинку (примерно 1 ч. л. на мой размер ломтиков) в начало баклажана - закручиваем рулетики.

При желании, готовое блюдо можно посыпать кинзой.

Советую покупать крупные баклажаны, тогда можно достичь красивого блюда как подают в ресторанах. У меня были маленькие, поэтому эстетичность конечно немного упала - но это очень вкусно!

Приятного аппетита!