Рецепт: Рулетики из печени - С творожным сыром

Доброго времени суток, дорогие друзья!

В нашей семье очень любят печеночные блинчики, хотя в обычном виде печёнку едят неохотно. Печень - очень полезный продукт, поэтому я обязательно включаю его в наш рацион. Ну, а раз семья любит именно блинчики, значит блинчикам быть!

Сегодня я буду печь блинчики из говяжей печени и делать из них рулетики с творожным сыром. Поверьте, это очень вкусно!

Итак, приступим к готовке.

Говяжью печень промываем, отделяем от плёнки и нарезаем на небольшие кусочки. При желании и возможности, можете предварительно замочить печень в молоке для удаления горечи, но я так делаю только при наличии времени, которого обычно в обрез.

Продолжим. К печени добавляем 2 яйца

и пробиваем их блендером до однородности.

Затем добавляем к полученной смеси молоко,

муку

и соль по вкусу. На этом этапе можно добавить и любимые специи, но я обхожусь и без них.

Всё тщательно перемешаем - тесто для блинчиков готово

Выкладываем понемногу тесто на разогретую блинницу или сковороду с антипригарным покрытием, формируя тонкий блинчик нужного нам диаметра. Растительное масло при этом добавляем совсем немного. Причём, я добавляю его только при выпекании первого блина, а остальные блинчики пеку без масла

Обжариваем блинчики с двух сторон до полного прожаривания.

Готовые блинчики остужаем. Для начинки смешиваем творожный сыр, любимую измельчённую зелень и чеснок. Можно добавить немного сметаны. Потом смазываем этой массой блинчики. Я же в этот раз нашла творожный сыр уже с добавленной в него зеленью и чесноком, и захотела его попробовать.

поэтому я смазала готовые блинчики этим сыром.

Теперь аккуратно, чтобы блинчик не порвался, сворачиваем его в рулетик. Чем тоньше блин, тем легче его свернуть, не повредив. Так поступаем и с остальными блинчиками. Вот и всё - закуска готова!

Получается очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!