Рецепт: Гороховый суп с копченостями - сытный и самый вкусный

Считаю, что гороховый суп занимает первое месть среди самых вкусных супов. Ну что может быть вкуснее наваристого горохового супчика? Ну разве что борщик). Но гороховые супы варить я не любила из-за длительной варки гороха. Как оказалось на самом деле, не все так сложно, нужно просто горох приготовить заранее.

Первым делом, при приготовлении супа, запариваем один стакан гороха (горох я беру колотый, он быстрее варится) кипятком и оставляем настаиваться 30-40 минут. В идеале, лучше запарить его на ночь.

Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками.

Обжариваем лук с морковкой на растительном масле до красивого золотистого цвета.

Картофель нарезаем мелкими кубиками. Копченые ребрышки нарезаем на мелкие куски.

В кастрюле соединяем обжаненный лук с морковью, подготовленный горох, картофель, ребрышки и заливаем закипевшей водой (я беру полтора литра воды), суп получится средней густоты, если любите более жидкий, то воды нужно взять больше. Добавляем душистый перец в горошке и лавровый лист.

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и томим на протяжении двух часов.

В конце приготовления добавляем соль по вкусу и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Ген

Приятного аппетита.